Moutabel iku versi spicier saka baba ghannouj. Ora mung gampang kanggo gawe, luwih becik dina sabanjure.
Apa Baba ghannouj?
Baba ghannouj minangka dip ngelis sing digawe saka eggplant lan tahini . Nduweni tekstur lembut, lembut, lan rasa sing rada garang. Sacara tradisional iki dianggo karo roti pita (toasted or fresh), nanging akeh wong seneng karo chip chip karo keripik kentang utawa keripik tortilla.
Gunakake Eggplant ing Wétan Tengah?
Th talenan minangka bahan sing populer ing masakan Timur Tengah. Uga diarani aubergine utawa patlikan ing sawetara negara, terong iku sayuran serbaguna. Inggih, saestu, terong iku kanthi teknis woh, nanging kaya tomat, diarani minangka sayuran.
Ing Wétan Tengah, sampeyan bakal nemokake eggplants sing diiseni, digoreng, ing salad, sup, lan sajian enak liyane.
Amarga eggplant minangka pait, sawisé ngirisake terong, rendhem terong ing banyu asin akeh banget. Cuci karo banyu sing adhem lan garing. Iki bakal ngilangi rasa pahit.
Kulit lan daging terong iku arang banget kanggo minyak lan bahan liyane. Iki digawe sampurna kanggo stuffing utawa ing saus, soups, lan casseroles.
Tip kanggo Tuku Eggplant
Nalika ing pasar tuku terong, milih terong sing:
- Ora duwe bintik coklat ing kulit utawa batang.
- Nduweni batang ijo bebas saka jamur.
- Nduweni kulit sing mengkilat lan alus tanpa bruises utawa cacad.
- Nduweni kulit sing resiken lan bounces nalika sampeyan nggunakake tekanan sing lembut.
- Ukurane abot kanggo ukuran terong.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 eggplants
- 1 liter minyak zaitun
- 1/3 cangkir tahini tempel
- 1 sendok teh miced papak
- 4 sendok teh jus lemon
- 1/2 sendok teh uyah kasar
- 1 / 2-1 / 4 sendok teh mrico gumantung rasa
- 1-3 cabe cabe (gumantung ing rasa)
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 400 derajat. Selehake terong ing baking sheet greased. Manggang 30 menit, utawa nganti terong iku alus. Sawise dibakar, dibungkus saka oven lan ngidini adhem.
Sawise eggplants wis cooled, kulit ing. Padha kudu lunga kanthi gampang. Yen sampeyan duwe wektu angel, mung nyilikake terong saka kulit nganggo sendok. Disisihaké.
Ing prosesor pangan, gabungke lan campuran tahini , bawang putih, lan mrico.
Tambah ing eggplant lan campuran uga. Tambahake ing lenga zaitun .
Buang saka prosesor pangan lan panggonan ing mangkuk sajian. Nglakoake jus lemon lan sprinkle karo uyah lan mrico.
Nahan langsung utawa nyimpen ing kulkas nganti telung dina.
Artikel perkawis:
- Cara Nyimpen Terong ing Kulkas utawa Freezer
- 48 Delicious Southern Eggplant Recipes and Tips
- Cara Manggang Terong ing Panggangan
- Waca Cara Nggarap Eggplant Dadi Iku Tansah Sawijining Sawijining Nalika Masak
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 232 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 4 g |