Resep Polandia iki kanggo poppy seed roll dikenal minangka topielec utawa kue sing tenggelam amarga teknik sing menarik digunakake. Sawise adonan dicampur, nanging sadurunge gula ditambah, dikumpulake dadi werni lan "lemut" ing mangkuk banyu adhem nganti munggah menyang permukaan. Resep iki diajokake kanggo kula dening Zofia saka kutha Rogoznik ing region Podhale, Polandia.
Aku menehi resep iki ing kombinasi bobot lan ukuran volume. Bakal becik kanggo ngukur glepung, butter lan ragi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Keuangan:
- 0.926 ons yeast (aktif garing, utawa 2,4 ons ragi seger)
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke (full-fat)
- 21 ons gandum (kabeh-tujuan)
- 7 ons butter (softened)
- 3 yolks endhog gedhe
- 1 endhog gedhe
- 1 cup gula
- Ngisi Poppyseed:
- 14 ons biji poppy
- 7 ons butter (softened)
- 2/3 cup gula
- 1 cupraisins (cahya)
- 5 yolks endhog gedhe
- 1 Piala woh ngreksa (manis kabèh-Semono uga Sindhunata Cherry)
- 3/4 sendok teh almond extract
- 2 tablespoons canola (utawa lenga butter utawa lard)
- 5 gedhe putih endhog (kuli diantemi)
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe keuangan: Ing mangkuk cilik, aduk ragi kanthi krim sing ora nguntungke. Ing mangkuk gedhe utawa mixer, gabungke glepung, mentega, yolks endhog, endhog lan campuran ragi cendhela nganti dicampur. Klumpukne menyang bal. Isi mangkok jero kanthi cukup banyu adhem kanggo nutupi bal bola kanthi sawetara inci lan gulungake.
- Nalika bal bola munggah menyang permukaan (biasane njupuk kira-kira 20 menit), mbusak saka banyu lan garing kanthi mateng kertas. Sijine maneh ing mangkuk adonan lan tambahkan 1 cup gula nganti digabungake.
- Pisahake adonan menyang 3 potong lan gulung saben kertas ing kertas kanggo kira-kira 1/4 inchi tebal. Nyebar kanthi isi.
- Kanggo ngisi: Nyelehake wiji poppy ing mangkuk gedhe lan tuku banyu sing nggodhok kanggo nglangsa kanggo 20 menit. Ngemil lan wiji biji poppy ing mortir lan pestle utawa.
- Ganti poppyseeds lemah ing Bowl gedhe lan nambah 7 ons mentega softened, 2/3 cup gula, raisins, 5 yolks endhog, jam cherry, extract almond lan lenga. Nyampur uga. Melu putih ing endhog.
- Oleshe panas nganti 325 derajat. Nggunakake kertas parchment minangka sepindah, gulungake adonan saka sampeyan nganti sampeyan duwe silinder. Bungkus kertas parchment sing padha ing sakulone roll. Baleni karo adonan sing isih ana.
- Selehake 3 tabung poppyseed ing sheet manggang, diwenehi jarak 2 inci. Ayo munggah 30 menit ing papan sing anget. Panggang 50 menit. Kelangan ing kertas ing panci. Cut kertas adoh, irisan lan ngawula.