Mie telur homemade gampang digawe, luwih gampang tinimbang sampeyan mikir. Proses kasebut diarani detail rinci ing pandhuan langkah-langkah iki supaya sampeyan bisa ndeleng carane adonan katon ing saben tahapan. Yen sampeyan wis nggawe pasta sadurunge lan ketemu kurang saka-nyenengake, ngerti yen mi telur iki luwih gampang tinimbang pasta Italia amarga ora digulung kanthi tipis. Yen sampeyan duwe mesin pasta, sampeyan mesthi bisa nggunakake, nanging pin sing digulung, kaya sing ditampilake ing gambar ing ngisor iki, uga bisa uga dienggoake minangka toothsome, treats homey.
Mie telor digawe saka endhog endhog lan glepung. Sawetara wong nyampur-bareng ing counter-nggunakake glepung kanggo nggawe semangkuk mangkuk kanggo miwiti nyampur endhog ing banjur nggabungake glepung alon nalika ngalahake endhog lan wiwit nyampur keuangan. Ngombé adonan ing mangkuk luwih gampang kanggo wong akeh.
Campuran 1 gelas mangkok lan 1/2 sendok teh uyah seger ing mangkuk cethek sing gedhe. Gawe sumur ing tengah glepung lan gawe 2 endhog gedhe ing tengah sumur.
03 saka 10
Mulai nyampur Dough
Pasangan Eggs Ke Tepung. Molly Watson
Gunakake garpu kanggo ngalahake endhog lan bubar wiwitan nggarap ing glepung saka pinggir sumur ing mangkuk menyang endhog. Ing wiwitan bakal katon kaya endhog lan glepung ora bakal teka bebarengan lan glepung bakal tetep ing rumpun aneh ing endhog sing diantemi. Aja kuwatir, adonan bakal teka bebarengan!
04 saka 10
Bekerjalah Dough Bareng
Bareng Duwe Bebarengan. Molly Watson
Terus nggarap glepung menyang endhog nganti bentuk adonan sing padhet. Nalika sampeyan lagi nggarap glepung terigu, sampeyan bakal mulai katon cukup kakehan. Aja fret! Iku kabeh bakal bebarengan yen sampeyan terus campuran.
05 saka 10
Nguripake adonan
Daging Pasta Segar. Molly Watson
Sawise adonan nyedhaki, ngowahi metu menyang permukaan karya sing akeh banget. Adonan bakal cukup lengket, nanging oke saiki. Cukup priksa manawa permukaan karya akeh banget .
06 saka 10
Knead the Dough
Nggawe adonan kanggo Mie Telor. Molly Watson Ngempelake adonan kanthi glepung lan, nganggo tangan sing diolah kanthi becik, adonan ing adonan. Gunakake tangan ing tangan kanggo push mudhun lan adoh saka sampeyan menyang adhine, banjur tuwung tangan ing adonan kanggo narik bali menyang sampeyan lan muter dadi dicokot sadurunge maneh pushing mudhun lan adoh saka sampeyan. Kethok adonan kasebut ngembangake gluten ing adonan kanggo mie endhog sing nggawe ciri tekstur bouncy.
Kumbuh ing adonan nganti rasané lemes lan ora ana maneh lengket. Akeh wong nganggep tektur sing sampeyan nggoleki sing ana ing kuping utawa ngisor bayi. Tegese lan mulus nanging bisa ngasilake lan ngrancang minangka cara liya kanggo nggambarake. Njupuk adonan menyang tektur iki njupuk 5 nganti 10 menit gumantung saka glepung, kelembapan ing kamar, lan kekuatan lan kacepetan ing kneading.
Nutupi adonan kanthi bungkus plastik lan garing nganti sethithik 30 menit lan nganti sewengi. Iki tingkat istirahat ngijini gluten sing wis dikembangake ngendhake supaya ora spring maneh nalika sampeyan muter metu. Iku oh-so-tempting kanggo skip iki tahapan, nanging nolak sing nggusah; wektu sing bakal disimpen bakal nglakokaké nglakoni prasaan sing ora bisa ditindakake kanthi nyoba nyelehake adonan sing ora bisa ngendhaleni lan nindakake apa sing dikarepake!
07 saka 10
Roll Out the Dough
Mie Rolling Eggs. Molly Watson
Unwrap adonan sing adhem lan aduk nganti setengah. Mungkasi maneh siji lan sijine maneh.
Ing lumahing banyu sing apik lan kanthi pin sing digulung, gulungake setengah saka adonan ing wektu sing padha. Dadi manawa kanggo muter utawa mindhah adonan ing antarane siji-sijine PIN kanggo nyelehake yen adonan ora nempel ing ngisor lemah. Gosong karo glepung tambahan sing perlu kanggo njaga adonan saka adonan. Sampeyan bisa nggunakake sawetara glepung cukup. Miwiti kanthi adonan lengket lan nambah glepelan kanthi alon-alon, kaya sing dibutuhake, ngasilake adonan luwih alus sing luwih gampang digulung lan bakal masak kanthi tektur luwih lembut.
Merga nganggo roller pasta, yen sampeyan duwe siji, tinimbang pin rolling. Dadi luwih gampang kanggo nggawe mie kanthi konsistensi sing seragam. Yen nggunakake roller pasta, lebetake adonan menyang enem potong lan kerja kanthi siji potong saksine. Miwiti setelan sing paling kandel, gulungake adonan, lempitan dadi sapertane kaya huruf, liwati kanthi kaping pindho ing setelan sing padha, pencet kaping telu maneh lan liwati kaping telune ing setelan sing padha. Nyetel potongan adonan kasebut lan adol nganggo proses sing padha karo potongan adonan sing isih ana. Ngurangi setelan kasebut menyang siji tipis lan muter saben potongan adonan bebarengan. Tansah ngurangi spasi ing antarane roller lan liwati saben potongan saka adonan nganti padha kabeh kekandelan sampeyan pengin.
08 saka 10
Cut Doh Menyang Tipis utawa Mie Mrico
Pasta Cutting. Molly Watson
Mungkasi adonan kanggo apa wae ketebalan sampeyan pengin mie - saka minangka nglukis minangka 1/4 inch kanggo kertas tipis, pilihan punika kagungan!
Gunakake piso sing cetha utawa roda pemotongan pizza kanggo nyuda adonan menyang mie. Padha bisa kaya kandel utawa lancip lan sempit utawa jembar, kaya sing dikarepake, nanging cobanen supaya saben dina bisa dipangan.
09 saka 10
Pengeringan lan Nyimpen Mie Telor
Mie Telor Segar. Molly Watson Gawe mi mie ing cooling utawa rack supaya garing; utawa, ngresiki manawa ngresiki wilah sing resik ing antarane banget banget utawa meja utawa kursi-kursi lan nyelehake mie liwat gagang.
Mie endhog bisa digunakake langsung utawa diijini garing kanthi cepet lan disimpen ing wadhah sing adhem hawa ing suhu kamar nganti nganti sasi nganti siap digunakake.
Nolak godaan kanggo refrigerate mie. Rasa lan tèkstur bakal luwih apik yen sampeyan mung ngidini supaya hawa garing. Counter-intuitive, perhaps, but true.
Nalika sampeyan siap masak mie endhog, nggawa pot banyu menyang godhok. Nambah uyah sing cukup supaya banyu aroma asin, lan godhok mie nganti ngemil. Wektu masak bakal beda-beda gumantung saka carane nggawe mie sampeyan lan carane akeh sampeyan supaya garing sadurunge masak. Panyimpenan lan sajroning mentega lan keju, ditambahake nganggo sup, dianggo nganggo casseroles, utawa nganggo roasts utawa stews.
Cara favorit kanggo nggunakake mi telur yaiku kanggo nambahake Sup Ayam Ned Kuning . Liyane sing parsial kanggo masak ing duduh kaldu, nyenyet nganggo saos, lan ngladeni karo kentang mashed ing Thanksgiving!
Mie telur digawe kanthi buahan uga enak yen digunakake ing panggonan pasta sing diarani ing Creamy Spinach Pasta . Mie telur uga enak karo Pesto utawa Quick Ragu Sauce .