Kanggo wong Tswana sing ngandika, panganan iki ora perlu diwenehi. Kanggo sisa-sisa donya, iki sing nggegirisi ing jutaan mayuta-yuta wong ing Botswana lan Afrika Kidul. Punika jinis pangan sing ngelingake wong ing omah, pawon mama utawa saka auntie (ausi) ing semausu; sing semausu dadi toko sudhut utawa vendor werna. Aku ngomong babagan lambang nostagia kanak-kanak, kue lemak, vetkoek utawa donat goreng jero dikenal minangka magwinya utawa amagwinya.
Ora mung kasebut ing Botswana lan Afrika Kidul, nanging ing sebagéyan wilayah Afrika. Ing Zimbabwe diarani mafatcooks utawa fetcooks, sing mung variasi liya saka vetkoek. Wong-wong iki uga dikenal kanthi jeneng sing padha ing bagéan Malawi, utawa minangka mandasi. Ing Afrika Kulon, ana versi sing dikenal minangka puff puff ing Nigeria utawa bofrot ing Ghana. Minangka bocah, ibune dhewe digunakake kanggo nggawe kita akeh pita donat tanpa ragi. Ing Kenya, sampeyan bakal nemokake mandazi lan mahamri. Ing pendapat saya, kanthi tambahan rempah-rempah sing ana ing sajroning masakan Afrika Timur, kayata kardinal dadi mahamri, aku nemokake rong donat sing beda-beda.
Kanthi cara kota Afrika Kidul, mangan magwinya kanthi poloni. Ing Botswana, kombinasi saka magwina lan keripik kentang goreng banget yaiku sing dikarepake ing dina-dina awan sekolah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 500 gram glepung (utawi glepung gandum tanpa raising agen)
- 4 sendok teh / 30 gram gula
- 2 teaspoons instan ragi
- Opsional: 1/2 sendok teh uyah
- 1 liter minyak sayur
- 500 milileters banyu panas
Cara Nggawe
1. Ing mangkuk resik, nyampur kabeh bahan sing garing.
2. Nambahake lenga banyu lan sayur-sayuran sing enak lan wiwit nyampur dadi adonan sing lembut.
3. Sawise adonan wis diombe kanthi apik, nutupi handuk teh lan disisihake munggah kanggo jam. Sampeyan bakal ngelingi yen ora ana kneading dibutuhake kanggo adonan iki ing comparison karo vetkoek, adonan iki akeh moister lan alus.
4. Sawise sajrone jam, adonan bakal tambah ping pindho.
Terus nyampur maneh, iki mbantu kanggo entuk adonan sing luwih alus. Sawise nyawiji bakal ngaso nganti luwih 10 menit.
5. Ing wektu sing padha, panas cukup minyak sayur ing pot kanggo jero nggoreng.
6. Njupuk adonan karo sendok gedhe lan gulung menyang lenga panas. Mesthekake lenga kasebut dipanasake ing sandhuwur kaya api sedheng kanggo nyegah magwinya saka kecoklatan kanthi cepet kanthi tanpa masak ing jero. Gunakake sendok kaping pindho kanggo nyurung adhine menyang minyak panas yen mbantu. Goreng magwini nganti coklat emas, mesthekake sampeyan nguripake maneh kanggo njaga krim.
7. Sawise siap, wedukake magwinya metu saka pot lan sijine menyang kertas dapur sing nyeret kanggo ngobati lenga sing berlebihan.
8. Mlayu para magwini kaya mangkene utawa kanthi secangkir teh.
Pengin resep roti liyane? Coba mrico Botswana sing disenengi karo madombi , roti steamed utawa dumpling.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 631 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |