Bobotie dikenal minangka sajian nasional Afrika Selatan. Kanthi pengaruh sing ditepungi kanthi rempah-rempah ing masakan Melayu Cape, praktik kuliner abad pertengahan saka pemukim Belanda tumuju ing praktik pribumi ngenalaké lan mangan daging sapi, ora kagét yen pot lebur iki minangka sajian nasional pelangi.
Ana akeh cara kanggo nggawe bobotie lan macem-macem resep-resep bisa ditemokake ing net sing ing kaping iku angel kanggo ngomong kang bobotie paling asli. Bobotie tradisional diarani duwe 6 unsur kunci sing ngetokake rasa, teknik masak lan konsistensi. Iki minangka rempah-rempah kari, kayu manis, jam, kismis, roti sing direndhem ing godhong susu lan teluk. Asilé kudu dadi imbangan antarane pedhes lan manis, nanging rasa manis ora bisa ngalahake sajian.
Sawetara wong nyatakake minangka sejenis meatloaf, utawa sajian sing ora béda karo moussaka . Konsistensi bobotie beda-beda gumantung saka jinis meatloaf sing kaku kanggo jinis konsistensi saos mincemeat sing luwih alus. Sacara tradisional, iku sajian panganan sing digawe karo daging sapi cincang, domba utawa malah manuk unta. Minangka pilihan wong kanggo diet khusus wis thukul, uga ana alternatif vegetarian lan vegetarian kanggo sajian iki. Iku khusus kanggo ngawula bobotie karo beras kuning pedhes, nanging apa waé jinis beras utawa beras pilau sing rada pedas bakal lunga banget karo bobotie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tbsp butter
- 1 sendhok teh bubuk kari
- 3 cengkeh
- 2 medium bawang, sacoro apik disigar
- 3 cengkeh saka papak
- 1 sendhok teh wortel
- 600g daging sapi mince
- 2 tbsp Mrs balls chutney
- 1 daging sapi dhuwit
- 1 tbsp cuka
- 1 tbsp Worcester sauce
- 2 irisan roti putih tanpa kulit sing direndhem ing susu
- 1 endhog
- 125 ml susu (1/2 tuwung)
- 2 tbsp ganda krim (opsional)
- 1 tsp turmeric
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 170 derajat Celcius.
2. Goreng bawang, bawang putih lan jahe ing butter nganti coklat alus lan emas. Nambahake rempah-rempah, mince, cuka, saus Worcester lan cokel stok. Yen wis kecoklatan, tuku roti sing wis diresiki lan adhem.
3. Transfer campuran menyang sajian manggang lan panggang, tutup, ing oven nganti 40 menit. Sauntara, ngalahake endhog, susu lan kunyit kanggo nggawe campuran kue sing gurih.
Nambah krim kanggo jajan endhas sing luwih enom. Mangsa karo uyah lan uyah sing sethithik. Copot campuran dicampur saka oven, uncover, banjur pour campuran endhog. Susu godhong th ing sisih ndhuwur banjur bali menyang open kanggo luwih saka 15 menit.
Umume godhong teluk kudu arum lan lumahing custard, coklat emas. Sajadah karo beras.