Blatjang minangka pokok tarik banget saka Afrika Kidul lan asli saka Afrika. Contone, negara iki dikenal minangka "Bangsa Pelangi," amarga ing asal mula blatjang, sampeyan bakal nemokake pengaruh Indonesia, Melayu, India lan Walanda. Jeneng kasebut minangka tembung basa Afrikaans sing ora ana ing basa Walanda. Malah, tembung blatjang sejatosipun sebanding karo tembung Melayu "belacan" utawa tembung Indonesia "blachang" sing minangka bumbu sing ora ana hubungane karo chutney. Belacan minangka pasta sing digawe saka udang lan udang sing difermentasi, saengga rada enom, lan minangka penambah rasa ing kari lan sup kenthel Asia Tenggara.
Chutney ing sebagéyan liya, nalika iku minangka wujud rasa seneng karo asal-usul Asia Kidul, rada manis, woh-wohan lan ing wanci fruity gumantung saka apa sing digawe saka. Mbok menawa sambungan bisa digawe ing loro belacan lan blatjang (chutney) sing bisa diawetake lan bisa digunakake minangka bumbu kayata sambal utawa aditif kanggo kari, stews lan resep-resep liyane. Blatjang diarani kondhang karo bobotie, sajian misuwur Tanjung Melayu lan siji masakan nasional Afrika Selatan. Nyatane, bobotie digawe kanthi cara apricot jam, nanging, yen sampeyan ndeleng resep bobotie , sampeyan bakal ngeling yen aku bisa nyelipake ing blatjang (chutney panas lan pedhes).
Lan supaya sampeyan bisa nemtokake manawa ana prabédan nyata antarane chutney lan blatjang, karo sing meh mesthi dumadi saka peaches lan apricots, panas ekstra saka cabe lan konsistensi sing luwih alus ing comparison karo chutney. Sanajan saestu angel dipocapake, ana sing dadi konsensus umum sing saben blatjang minangka chutney, nanging ora saben blabbalane minangka blatjang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound / 500g peaches (pepe)
- 1/2 pound / 250g apricots (pepe)
- 1 kg / 500g bawang (abang)
- 1 pound / 500g gula
- 13 1/2 ons / 400ml cuka
- 3 sendok teh saus Worcestershire
- 2 teaspoons bubuk cabe (tingkat teaspoons)
- 1 mrico mrico (kabèh, pepe)
- 2 teaspoons uyah (tingkat teaspoons)
Cara Nggawe
1. Rendhem peas lan apricot woh-witan kanthi cuka ing wayah wengi. Iki ngidini wong bisa hydrate lan dadi plump. Blunder utawa nyemplungke potongan cilik menyang prosesor pangan.
2. Cut utawa irisan bawang ing prosesor pangan.
3. Sijine kabeh bahan menyang pot lan panas alon-alon nganti 20 menit supaya gula bisa dissolve sak tenane.
4. Ngidini nyedhot ing panas medium kurang luwih 1 jam tanpa panutup lan aduk sok-sok.
5. Sawise siap, ngidini kanggo ngombe nganti 10 nganti 15 menit sadurunge botol menyang botol panas, steril. Tansah disegel lan simpen ing panggonan sing asri lan peteng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |