Iki irisan-irisan saka kubis panggang sing tender ing tengah lan browned lan crispy sak sudhut. Kanthi mung uyah lan mrico, arupa péso sing apik, nanging pesto bakal nambah werna ijo sing éndah lan akèh rasa.
Parsley campuran pesto accentuates parsley resik, roso grassy. Yen parsley pesto ora sampeyan, banjur topplak panggang karo pesto basil tradisional utawa resep pesto favorit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sirah cabe ijo (iris ing 1/2-inch rounds)
- 1/2 tuwung lenga zaitun tambahan
- 1/4 cangkir walnuts
- 1 bawang putih (dicincang)
- 1/4 tuwung Parmigiano-Reggiano keju (grated)
- 3 cangkir godhong parsley (kira-kira 1 bunch parsley cilik)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 425 F
- Sikat sheet manggang kanthi lenga sithik utawa tutup karo kertas parchment.
- Susun irisan-irisan cabul ing sheet manggang. Sikat siji karo lapisan lenga zaitun. Roto-roto mangsa karo uyah lan mrico.
- Masak nganti kubis amerga ing tengah lan tlapakan browned lan crispy (sekitar 40 menit)
- Ing prosesor panganan, pulsa walnuts, papak, lan keju nganti disigar apik.
- Nambah parsley. Kanthi agul-agul mlaku, alon ngiseni setengah saka lenga zaitun. Terus nambah lenga nganti pesto nduweni konsistensi sing dikarepake. (Sampeyan ora perlu nggunakake kabeh lenga zaitun yen pesto tekan konsistensi sing dikarepake dhisik.)
- Tambah uyah kanggo rasa.
- Drizzle pesto liwat kubis. Ngawula panas utawa ing suhu kamar.
Parmigiano-Reggiano Substitutions
Sawetara bakal argue yen ora ana pengganti keju Parmigiano-Reggiano . Hukum tartamtu mbutuhake Parmigiano-Reggiano digawe miturut resep lan cara prodhuksi khusus mung ing provinsi-provinsi Italia Parma, Reggio-Emilia, Modena, lan wilayah tartamtu ing provinsi Bologna lan Mantua.
Sanadyan manawa rasa nyata Parmigiano-Reggiano ora bisa cocog, ana uga jinis keju sing padha sing bisa digunakake ing papan resep-resep Parmigiano-Reggiano sing larang.
Grana Padano : Iki keju Italia paling mirip karo Parmigiano-Reggiano. Grana Padano wis digawe sethithik sewu taun, kanthi nggunakake resep sing padha sing saiki digunakake.
Pecorino : "Pecorino" nuduhake manawa keju Italia sing digawe saka susu wedhus. Ana akeh jinis pecorino. Salah siji sing paling misuwur yaiku pecorino Romano. Pecorino duwe rasa uyah sing luwih tajam tinimbang Parmigiano-Reggiano. Asring, kombinasi Parmigiano lan pecorino digunakake kanggo nggawe pesto.
BelGioioso American Grana: Versi Amérika saka Parmigiano-Reggiano. Wis tekstur waxier lan rasa roso.
Reggianito: Reggianito digawe ing Argentina dening wong Italia sing mapan ing Argentina.
Rasa iki entheng lan teksture luwih alus tinimbang Parmigiano-Reggiano.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 8 g |