Parmesan Substitutes

Parmigiano-Reggiano, utawa mung Parmesan yen digawe ing ngendi wae saka Italia, iku "raja keju", miturut industri keju. Sampeyan bisa mangan iku kanthi dhasar utawa nyawiji karo panganan, nanging yen larang regane larang utawa ora ana ing toko, ana uga keju keras liyane sing bisa diganti.

Priksa sawetara cheeses liyane sing padha karo Parmigiano-Reggiano nanging duwe rasa unik lan tekstur dhewe.

• 01 saka 06

  Grana Padano

  Grana Padano duwe granular, tekstur sing padha kaya Parmigiano-Reggiano, nanging melu ing tutuk nalika sampeyan njupuk cokotan. Rasa iku roso karo pitunjuk butter browned lan nduweni woh sing tajem seimbang karo reresik, finish asin.

  Kaya Parmigiano-Reggiano, yaiku keju sing alus, alon-ripen, semi-lemak digawe saka susu sapi. Keju asring dianggep versi sing luwih murah saka keju Parmesan sing asalé saka susu sing diprodhuksi ing region Po Valley ing Italia lor.

• 02 saka 06

  Amérika Grana

  Amérika Grana, digawe dening BelGioioso sing adhedhasar ing Wisconsin, yaiku versi Amérika saka Parmigiano-Reggiano sing nduweni tekstur lembut, waxy, granular lan rasa tajam. Iki digawe saka susu sapi mentah, umur 18 wulan ing guwa-guwa. Deleng uga anggur, ara, daging sing diobati, roti, bir lan anggur.

• 03 saka 06

  Jack garing

  Jack garing banget, rada tajem, lan nyenengake. Iki digawe dening Perusahaan Vella Keju ing Northern California. Keju wiwit minangka Monterey Jack tradisional , mula umur 7 nganti 10 sasi. Sing tuwa, sing luwih kuat rasa. Kue keju iki uga disajekake kanthi woh lan anggur lan banget dicukur ing pasta. Keju uga apik karo salad.

• 04 saka 06

  Pecorino

  Pecorino yaiku sejenis keju Italia sing tansah digawe saka susu wedhus. Tembung pecorino asalé saka kecap basa Italia pecora sing tegesé "wedhus." Rasa iku tajem, galak, lan herbaceous. Sampeyan uga cukup asin, supaya ati-ati babagan akeh uyah tambahan sampeyan nambah menyang punapa wae sampeyan masak. Pecorino paling akeh diprodhuksi ing pulo Sardinia, nanging prodhuksi uga diijini ing Tuscany, Sisilia, lan sawetara wilayah liyane.

  Varian saka Italia kidul yaiku peporino pepato , sing tegesé "pecorino dibumbui," sing ditambahake lada mrica. Kéju sing luwih matured, sing disebut stagionato, tegese "berpenghuni" utawa "umur," luwih sithik tinimbang tèkstur. Semi-stagionato lan fresco, sing tegesé "seger" nduwèni tekstur sing luwih lembut lan rasa cemlorot sing luwih lembut.

• 05 saka 06

  Reggianito

  Reggianito, keju susu sapi sing umur watara nem sasi, digawe ing Argentina lan dikembangake dening petani Italia sing pindhah menyang Argentina lan ora nemokake keju Parmigiano Reggiano saka Italia. Reggianito, Spanyol diminutive saka Reggiano, nuduhake menyang ukuran cilik saka keju wheels digawe ing Argentina versus drum gedhe Reggiano digawe ing Italia.

  Reggianito nduweni tekstur sing alus lan sanajan cukup angel kanggo grate, teksture bisa rada rubbery. Rasa iku entheng lan fruity.

• 06 saka 06

  Masak Wth Keju Keju

  Ana akeh resep-resep sing nyebutake hard, keju parutan minangka bahan. Biasane, resep-resep nyuwun Parmigiano-Reggiano, nanging luwih kerep tinimbang ora bisa nggunakake keju keras liyane minangka pengganti sing bisa ditampa.

  Resep Parmesan

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine