Bahan-bahan Perusahan Umum ing Produk Pangan

Panganan susu bisa kerep dadi angel karo kabeh "bahan-bahan" sing didhelikake saka susu sing asring ditemokake ing produk panganan. Supaya asring, malah produk "non-susu" ngandhut bahan-bahan sing ditemokake saka produk-produk susu, sing nggawe dhaptar bahan bacaan mumet lan mbingungake. Kanggo ngurutake label nutrisi, gunakake daftar komprehensif saka ramuan susu sing paling umum ing panganan.

• 01 saka 12

  Butter

  Diprodhuksi dening churning cream utawa susu, lemak semi-padhet iki ditemokake ing pirang-pirang produk panganan lan resep-resep, ing salted lan unsalted varieties. Bentuk mentega sing umum ditemokaké ing sajrone pangan yaiku Butter Lemak , Minyak Butter, lan Butter Butter .

• 02 saka 12

  Casein

  A phosphoprotein susu, casein digunakake minangka agen emulsifying lan naleni ing diet ora kaetung, kalebu "vegetarian" cheeses lan suplemen. Kasein liya sing umum ditemokake ing pangan yaiku Amonium Caseinate , Kalsium caseinate , Casein Hydrolyzate , Besi Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Kaliin Caseinate , Rennet Casein , Sodium Caseinate , lan Seng Caseinate .

• 03 saka 12

  Keju

  A prodhuk sampingan produk sapi, wedhus, lan susu wedhus, keju, lan keju minangka komponèn gedhe ing pirang-pirang wilayah lan panganan sing diproses. Brie, Cheddar, Chevre, Keju Krim, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, lan Swiss, sanajan ana atusan jinis ana.

• 04 saka 12

  Krim

  Ateges, krim iku butterfat sing disaring saka permukaan susu lan digunakake ing masakan lan saus gurih lan manis ing pirang-pirang budaya. Jenis krim sing umum yaiku Cream Cloth, Creme Fraiche, Setengah lan Setengah (Creamer Kopi), Heavy Whipping Cream, Light Cream, dan Cream Sour.

• 05 saka 12

  Curd

  Prodhuk langkah pisanan nggawe keju, curd digawe dening coagulating sapi, wedhus, utawa susu wedhus lan banjur ngilangi curds saka whey cair. Cottage Keju, nalisir karo jenenge, iku bener bentuke curd.

• 06 saka 12

  Delactosed

  A bahan pangan protein dhuwur sing ditemokake saka whey.

• 07 saka 12

  Lactalbumin

  Digunakake minangka agen emulsifying lan naleni ing produk pangan, lactalbumin minangka turunan whey-turunan lan komponen albumin ing susu. (Albumin minangka agen emulsifying lan ikatan ing protèin kéwan, lan nduwèni fungsi sing padha ing panganan panganan; endhog asring dadi komponèn albumin ing pangan lan resep-resep.)

• 08 saka 12

  Lactoglobulin

  Kaya laktalbumin, lactoglobulin minangka protein whey sing berfungsi minangka agen gelling lan stabil. Paling umum ditemokake ing minuman olahraga sing cetha.

• 09 saka 12

  Lactose

  Uga diarani minangka "gula susu," laktosa yaiku komponen disaccharide ing susu. Supaya bisa nyerna laktose, sawijining enzim alami, laktase, dibutuhake. Nalika manungsa lair kanthi kemampuan mrodhuksi jumlah lactase sing akeh supaya bisa nyerna produk laktosa nalika ngurus, produksi laktase umume ngurangi umur, sing nyebabake intoleransi laktosa. Nalika lactose alami ing produk susu kaya susu, keju, lan yogurt, uga kerep uga ana ing panganan olahan.

• 10 saka 12

  Susu

  Nalika susu diprodhuksi dening kabeh mamalia kanggo bocah enom, wong sing paling umum nganggo susu saka sapi, wedhus, lan wedhus, sanajan ana uga sing duwe susu saka mamalia liyane. Kaya susu sing didol minangka produk individu, turunan, lan bentuk liyane asring ana ing produk panganan liyane, kayata buttermilk , padatan buttermilk , bubuk susu sing garing , padatan susu garing, susu sing wis nguap , protein susu terhidrolisis , lemak susu , susu bubuk , protein susu, padatan susu, lan susu kenthang .

• 11 saka 12

  Mbatalake

  A casein-derivative, recaldent paling umum ditemokake ing produk dental, sanajan uga wis digunakake ing permen karet.

• 12 saka 12

  Protein Whey and Whey

  Whey diprodhuksi sajrone tahapan pembuatan keju pisanan minangka cairan kang banjur diproses kanggo nemokake isolat protein whey. Whey saiki ana ing macem-macem produk panganan sing diproses lan disiapake. Protein whey kasusun saka laktalbumin lan laktalglobulin lan ditemokake ing produk panganan lan suplemen kesehatan. Wangun whey sing saiki ana ing produk pangan yaiku whey manis , bubuk whey, protein whey , konsentrasi protein whey , lan whey protein hydrolyzate .