01 saka 07
Apa Kohlrabi?
Getty Images / Marina Jerkovic Senadyan kohlrabi katon kaya sayur-sayuran, iku sejatine ana gegayutane karo kubis lan nduweni aroma kaya kubis lan rasa brokoli. Iki nggawe alternatif gedhe kanggo kubis utawa turnips (ditambah dhuwur ing vitamins lan mineral). Kohlrabi, sing bisa dadi ijo utawa ungu, yaiku sayuran bulbous sing dikelilingi dening rong lapisan kaku sing dicithak ing rosette, kaya kubis kanthi sayuran berdaun sing dawa, metu saka ndhuwur. Kabeh bagian kohlrabi bisa dipangan, loro mentahan lan dimasak, lan enak dikukus, sauteed, panggang, diiseni, creamed, ing sup utawa rebusan, uga cara liyane sing ora ana cara.
02 saka 07
Carane Peel Kohlrabi
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Sadurunge sampeyan copel bohlam, Cut sembarang sayuran godhong ditempelake. Sampeyan bisa nggunakake mau mentahan ing salad (yen tender) utawa saute utawa kukus minangka sampeyan bakal liyane sayuran ijo.
Sampeyan ora perlu kanggo gawe kohlrabi, nanging wiwit lapisan njaba godhong bisa angel, sampeyan seneng milih. Nggunakake peeler sayur-sayuran utawa piso, kulit kohlrabi sing mesthi mbusak kabeh bagean kayu.
03 saka 07
Peeled Kohlrabi
Getty Images / pilipphoto Apa sing ditinggalake iku ijo cahya putih lan ora ana serat. Peeled kohlrabi katon kaya bongkahan putih lan mirip karo turnip. Kohlrabi tegese "kubis turnip" ing basa Jerman.
04 saka 07
Ngilangi Kohlrabi
Getty images / Westend61 Langkah pisanan nglereni sayur-sayuran yaiku kanggo ngetokake kohlrabi kanthi setengah. Kohlrabi sampeyan kudu ngalangi kabeh dalan, tanpa spongy utawa bintik coklat. Cut metu yen sampeyan duwe, ninggalake mung bulb tenan.
05 saka 07
Iris Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Iku apik kanggo nyithak kohlrabi sampeyan kanthi tipis amarga luwih gampang masak. Matchstick, julienned, utawa potong setengah bulan apik. Sampeyan uga bisa nggawe kubus kanggo godhok utawa kanggo roasting, utawa malah mbungkus interior supaya diiseni karo daging utawa sayur-sayuran diisi.
06 saka 07
Technique Cooking Basic
Getty Images / nemoris Ana sawetara cara sampeyan bisa masak kohlrabi, saka roasting nganti steaming kanggo pureeing ing sup. Cara sing prasaja kanthi asil sing enak yaiku ngantuk kohlrabi sing diiris kanthi cepet ing mentega ing wajan. Sawise wiwit nuduhake sawetara karamelisasi, mangsa karo uyah, pala, lan gula sethithik yen kohlrabi ora cukup manis. Cook nganti rada al dente.
07 saka 07
Resep Nggunakake Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Sampeyan bisa uga kaget carane akeh resep-resep ana kanggo kohlrabi. Awit minangka sayuran sing populer ing Jerman, sampeyan bakal nemu piring saka bagéan donya, kayata kohlrabi ing krim , ing endi kohlrabi digodhog lan banjur disusul ing saus krim sing digawe karo stok tebal.
Bebarengan karo Jerman, wong Hungaria seneng kohlrabi. A sajian misuwur yaiku sopan kohlrabi Hungaria , ing ngendi sayuran digawé nganti alus. Piring liyane Hungaria diiseni kohlrabi- tanah utawa daging babi sing sisa lan daging sapi digabungake karo krim endhog lan ora nguntungke lan diiseni dadi kohlrabi sing kenthel.
Nanging aja wedi nyoba iku mentah! Geser kohlrabi sing tipis lan nambah salad favorit, mbokmenawa bebarengan karo sayuran ijo.