Cazuela panganan seafood Ecuadorian ("godhok") dianggo masak dhisik ing kompor banjur dipanggang ing pot lempung nganti godhong tuwuh dadi ndhuwur. Ing adaptasi sing luwih cepet, rasa apik saka udang, plantain, kacang toyo, cilantro, lan tomat digabungake ing kompor dadi saos sugih. Ngawasi beras kanggo nedha bengi sing cepet lan eksotis.
Yen sampeyan pengin nggawe stok iwak, cara tradisional (lan praktis) yaiku kanggo nyiripake kepala udang, kulit lan buntut ing banyu asin karo bawang bombay sing disigar nganti kira-kira satus jam, banjur ketegangan lan digunakake kanggo masak pisang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 medium bawang (disigar)
- 1 ijo mrico (diced)
- 2 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 sendok teh
- oregano
- 1 paket sazón Goya (karo cilantro lan achiote)
- 1 tomat cilik (disigar)
- 2 tablespoons minyak sayur
- 2 ijo
- plantain
- 3 sendok makan kacang peanut
- 1 1/2 cangkir stock iwak (utawa stock pitik)
- 1 kg udang (dikupas)
- 2 sendok makan mentega
- 2 tablespoons cilantro (finely minced)
Cara Nggawe
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan gedhe ing medium panas, banjur sauté bawang, tomat, mrico, bawang putih, oregano lan kecap bubuk nganti alus lan wangi, watara 5-8 menit.
- Buang saka panas lan supaya masak rada. Peel tengkelake , lan nyelehake ing prosesor pangan kanthi stok. Tambah campuran sayur sauté lan proses nganti kacampur lan biasane Gamelan.
- Nggunakake wajan sing padha, musim udan karo uyah lan mrico lan sauté ing mentega karo cilantro nganti mung dimasak, 2-3 menit (gumantung saka ukuran). Setelake udhara ing pinggir.
- Nambahake campuran plantain lan sayur menyang wajan lan aduk ing butter kacang. Banjur masak lan aduk, aduk nganti 10 menit, utawa nganti dicampur.
- Nambahake udang masak kanggo saos lan aduk sedhela nganti udhara dipanasake.
- Ngawula panas ing beras putih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 36 g |