Gnocchi kentang sing seneng, lan nedha isuk sing enak. Delengen carane gampang gaweyan saka nggarap resep iki. Kabar sing ora kaya resep-resep gnocchi , iki ora nggunakake endhog-cara sing ngasilake dumpling gnocchi sing luwih alus, luwih alus.
Sijine karo mentega lan Parmesan utawa saus pilihan sampeyan, ngerti yen dheweke apik banget karo saus krim utawa daging sapi sing sugih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram
- kentang (nggodhok,
- Emas Yukon sing gedhe, kaya sing anyar "kentang anyar")
- 1 1/2 cangkir glepung (plus luwih kanggo rolling)
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Scrub kentang sing resik lan sijine ing pot gedhe (ora pil kentang). Penutup karo banyu adhem lan nggawa menyang godhok. Nambah uyah sing cukup kanggo nggawe banyu asin. Masak, ditemokake, nganti kentang wis tawa kabeh liwat, kira-kira 20 menit sawise banyu wis teka menyang godhok.
- Ngemil kentang lan supaya rada adhem. Push kentang masak liwat ricer utawa kincir pangan menyang mangkuk gedhe utawa nggunakake piso parut kanggo scrape mati lan discard tampilan lan thoroughly mash kentang karo garpu gedhe utawa kentang masher.
- Gosok ing glepung nalika kentang isih anget - bakal katon kaya ora bakal digabung dhisik, nanging tetep digarap, bakal dadi adonan sing rata-rata, kaya-kaya.
- Pisahake adonan menyang papat bagian lan nggarap siji bagean sekaligus, tetep bagean liyane ditutupi nganggo bungkus plastik kanggo njaga supaya metu saka pangatusan. Gulung bagean adonan menyang ula sing dawa lan kandel ing permukaan sing apik. Cut log iki tipis menyang potongan ukuran (1/2/3/4 inci).
- Njupuk saben dumpling lan gunakake jempol kanggo nggulingake garpu saka garpu, ngeculake sawijining permukaan ing endhas. Dumpling bakal ana tandha ing sisih lan jembar ing sisih liyane. Gerakan iki bakal njupuk gnocchi sawetara kanggo laku kanggo njaluk mudhun nanging banjur cukup gampang. Aturake gnocchi ing sheet baking utawa tray kanthi apik banget. Baleni maneh karo adonan sing isih ana.
- Gnocchi bisa njagong, ditutup kanthi longgar, ing suhu kamar sajrone saperangan jam. Utawa, copot nutup lan refrigerate sewengi. (Kanggo panyimpenan maneh, simpen gnocchi ing tray roti lan beku ing sewengi. Sawise lagi beku, pindhahake gnocchi menyang tas plastik sing resealable lan tetep beku nganti siap didhahar, bakal tetep nganti nem sasi.)
- Nalika siap nggoreng pangsit, nggawa pot banyu salted gedhe menyang godhok. Tambahake mung gnocchi kaya sing bisa nutupi lumahing banyu ing sawijining lapisan. Bakal kedadeyan langsung. Menehi kacepetan cepet nanging pepek. Ing sak menit dheweke bakal ngambang. Supaya bisa masak 10 nganti 20 detik ing permukaan lan banjur nyelehake nganggo sendok slotted. Selehake gnocchi ing platter sing anget panas lan baleni karo gnocchi sing isih ana. Nyedhot gnocchi masak karo butter, pesto, saus tomat , utawa topping pilihan sampeyan lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 5 g |