Puding roti ora cenderung minangka masakan khas fotogenik, nanging mesthi kasebut minangka panganan sing enak kanggo mayuta-yuta Amerika Latin. Piring iki teka ing Donya Anyar karo Spanyol, lan saiki saben negara utawa wilayah nduweni versi khusus. Ing Meksiko, Capirotada disiapake utamane nalika Kasta (musim Kristen anjog nganti Paskah) lan dipangan minangka panganan cuci mulut, sarapan, utawa cemilan.
Capirotada iki sugih, kanthi apel, pecan, kismis, lan akèh rempah-rempah, kanthi tekstur lan rasa. Ndhuwur karo krim sing dikempel utawa spoonful gremo Meksiko, yen sampeyan seneng, kanggo nambah unsur rasa liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir mentega asli
- 6 cangkir roti Meksiko dina-lawas
- bolillos ,
- pan dulce , utawa kombinasi saka loro) (Cut menyang persagi)
- 1 lan 1/4 cup banyu
- 1 pound / 450 gram
- piloncillo UTAWA 2 cangkir dikempalken gula coklat peteng
- 1 cangkir kayu legi
- 1 sendok teh wiji anise kabeh
- 2 gedhé utawa 3 apel cilik, dikupas (disemprot lan dicincang)
- 1 liter raisins (direndhem ing banyu udan kanggo soften)
- 2/3 tuwung cincang pecans
- 1/2 cup crumbled
- queso fresco cheese
- 1 tablespoon zest orange
- 1 sendok teh linglang utawa jeruk zest
- 1 sendok teh dhasar kayu legi
- 1/2 cloves lemah sendok teh
- 4 yolks endhog
- 4 cangkir susu
- 1/4 cup sherry
- 1 potong uyah
Cara Nggawe
Nyawisi mentega kasebut kanthi cepet ing medium wajan utawa wajan. Goreng mangkok roti nganti emas. Disisihaké.
Ing saucepan cilik liwat panas medium, gabungke banyu, piloncillo utawa gula abang, biji anise, lan tongkat kayu manis. Kalor, aduk nganti gula wis bubar. (Iki bakal kedadeyan kanthi cepet karo gula coklat nanging bakal luwih akeh yen sampeyan nggunakake piloncillo.) Sawise gula dibubarake rampung, alon alon dicampur campuran nganti cairan dadi sirup, bab 6 menit. Njupuk sirup saka panas lan disisihake.
Ganti pawon sampeyan nganti 350 Fahrenheit / 175 Celcius kanggo pre-panas.
Ing mangkuk gedhe, gabungke apel, kismis, pecan, loro jinis zest, lan keju (queso fresco). Sprinkle kayu legi lan cloves dhasar ing ndhuwur campuran woh lan tos kanggo incorporate. Tambah roti goreng lan sakehing bahan kanthi bebarengan.
Panggonan setengah saka dicampur roti dadi sajian manggang gedhe; pour setengah sirup kasebut. Tambahake campuran roti sing isih ana lan sirup sing isih ana. Masang baking dish ing oven lan panggang nganti meh 35 menit.
Ngalahake yolks endhog nganti umu lan alus. Tambah susu, sherry, lan uyah; aduk nganti alus. Tuang campuran iki liwat roti sing digawé sebagian lan panggang nganti 35 menit utawa nganti ndhuwur iku emas.
Njupuk Capirotada saka oven lan ngidini ngadhep sadurunge ngladeni. Bisa dipangan kanthi anget utawa suwe. Nyimpen ing suhu kamar kanggo dina utawa luwih, utawa refrigerate lan reheat ing microwave sadurunge mangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 546 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Sodium | 224 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 19 g |