Jagung Hominy jagung garing sing wis diobati kanthi solusi alkali (kayata lye) kanggo mbusak awak lan kuman. Proses kuno, sing disebut nixtamalization, ndadekake jagung luwih gampang digiling lan digunakake kanggo masak. Uga menehi jagung rasa linglang sing enak (apa sing sampeyan rasa ing tamales lan tortilla buatan) uga nggawe jagung luwih gampang digestive lan saingga luwih nutritious.
Jagung jagung uga bisa dipanggang, bisa digodhog dadi cornmeal, utawa bisa digodhog dadi jagung jagung (maíz trillado). Jagung jagung retak kasedhiya ing AS ing akeh toko (merek Goya retak jagung jagung bisa ditemokake ing varietas kuning lan putih) nanging gampang dimasak ing stovetop utawa-malah luwih gampang-ing cooker alon. Iku enak minangka bubur sarapan (karo butter lan sirup) utawa minangka sajian sisih gurih (nalika masak ing duduh kaldu). Utawa, jagung sing wis masak bisa dadi lemah ing prosesor pangan kanggo nggawe masa lapang, sing bisa digunakake kanggo nyiapake tamales , arepas , empanadas , lan pupusas . Jagung jagung bakal tetep, didhelikake, nganti 1 minggu ing kulkas lan bisa diresapi ing microwave.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (16-ons) paket jagung jagung pepe jagung utawa kuning (maíz trillado)
- 5 nganti 6 cangkir banyu, utawa duduh kaldu yen nggawe gurih
- 1 sendok teh uyah (ora ngetokake yen nganggo duduh kaldu)
- Opsional: 1 nganti 2 sendok teh butter
Cara Nggawe
Metoda Top Papan
- Nyelehake jagung ing pot utawa mangkok gedhe lan nutupi karo inchi banyu. Rendhem sewengi. (Sampeyan bisa ngliwati langkah iki, nanging jagung bakal luwih suwe kanggo masak).
- Geser jagung lan sijine ing potongan gedhe. Tambahake 5 cangkir banyu lan uyah utawa duduh kaldu lan nggawa menyang simmer liwat medium panas. Penutup lan simmer liwat panas sing panas nganti jagung tender, kira-kira 1 jam, utawa maneh yen jagung ora wis diresep. Mriksa jagung asring lan nambah cairan luwih yen perlu.
Cara Manggang Cooker
- Panggonan jagung retak ing kompor sing alon. Tambahake 5 cangkir banyu lan uyah utawa duduh kaldu. Cook ing setelan kurang saka 4 nganti 5 jam nganti jagung tender.
Salah siji Metode
- Sawise jagung wis masak, aduk ing mentega, yen nganggo, lan sajrone nggarap jagung anget kaya bubur karo madu utawa sirup maple, utawa minangka sajian pangan sing gurih (dimasak nganggo duduh kaldu) sing dibumboni uyah lan uyah.
- Yen sampeyan nggunakake jagung kanggo nggawe jam kanggo arepas utawa empanadas, copot tutup lan supaya jagung kringer ing pot, supaya sawetara kelembapan bisa nguap kaya kringet.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |