01 saka 09
Cepet lan Gampang Raw Sauerkraut
zeleno / Getty Images Nggawe jajanan vegan mentahan fermented mentahan sing digawe rumahan bisa dadi luwih cepet lan luwih gampang tinimbang bisa uga katon. Carane nggawe, langkah demi langkah lan gambar.
Sanajan sampeyan bisa ngidini njagong lan ngolah fermentasi minggu, gawe krim digawe kanthi becik nganti 4 nganti 7 dina. Yen wis suwe, omben-omben, utawa budaya, probiotik sing luwih sehat menehi sistem pencernaan.
Sanadyan ana akeh cara kanggo nyumetake resep iki, aku tetep menyang ukuran minimal kanggo nunjukake carane gampang tenan. Panganan panganan sing dibutuhake kanggo pencernaan uga nyedhiyakake support lentur-bakteri kanggo usus. Iki penting banget ing mangsa nalika kita kerep mangan panganan sing kurang, lan luwih apik kanggo vegetarian, vegan, lan wong sing ngetutake diet vegan mentah .
Yen sampeyan seneng nggawe panganan fermentasi ing omah, sampeyan uga pengin mriksa pandhuan babagan carane nggawe kimchi Korea gaweyan dhewe .
02 saka 09
Bahan - Kabeh Sampeyan kudu Nggawe Coklat Cepet lan Gampang
Gary Conner / Getty Images Pisanan, sampeyan kudu nglumpukake sawetara perkara sing bakal sampeyan kudu narik ati sing sauerkraut mentah mentah .
Kene, aku nggunakake gobis ijo lan ungu, sing ngasilake sauerkraut belang ungu pink. Proses iki padha ora pati penting babagan kubis sing sampeyan gunakake. Sampeyan bisa nggunakake minangka akeh sing duwe kamar kanggo ing paling keramik utawa kaca mangkok.
Aku digunakake babagan setengah kepala saben Gobis (utawa siji kepala kabèh kubis) lan menehi 1 quart saka sauerkraut rampung.
Apa Sampeyan:
- 1 sirah Green or Purple Cabbage utawa 1/2 kepala saben
- Segara Salt - 2 sendok teh
- Papan Pisau dan Pemotongan
- 2 Bowl Kaca utawa Keramik sing cocog ing saben liyane (disterilake ing banyu sing nggodhok utawa dishwasher)
03 saka 09
Thinly Slice the Cabbage
Lucy Lambriex / Getty Images Copot godhong njaba saka kubis lan nyetel supaya bisa digunakake.
Sampeyan pengin nyuda ing kubis minangka thinly sabisa. Akeh wong seneng nggunakake prosesor pangan, mandoline utawa piranti ngiris liyane kanggo entuk tipis banget, malah irisan. Aku wis nemokake yen piso cetha apik nggoleki pekerjaan apik.
04 saka 09
Layer lan Salt the Cut Gobis
Nggawe jajanan vegan mentahan mentahan: Nambahake uyah. Nalika sampeyan chop ing kubis, miwiti nempatake lapisan ing Panjenengan keramik utawa kaca mangkok lan sprinkle karo uyah segara. Garam narik banyu saka kubis sing nggawe brine sing sauerkraut bakal digunakake kanggo kabudayan dhewe. Yen sampeyan nggunakake loro werna saka kubis sampeyan bakal pengin sulih lapisan ijo lan ungu. Tabrakan saben lapisan kanthi apik karo uyah.
Gg05 saka 09
Pencet Gulung Kubis lan Tutupen karo Daun
Nutupi kubis sing digoreng kanthi godhong gobis. Kanggo miwiti proses kultivasi, sampeyan kudu mencet kubis mudhun ing mangkok minangka akeh. Ngenteni sawetara menit wae mung mencet mudhun nganggo driji. Iki ndadekake banyu metu. Banjur ngatur kabeh godhong saka kubis ing ndhuwur lan priksa manawa babar blas dijamin. Yen sampeyan perlu, sampeyan bisa nggunakake sawetara plastik wrap kanggo nutupi tanggung.
Gg06 saka 09
Timbang mudhun Gobis
Gunakake bobot kanggo ngurangi tekanan ing kubis. Sampeyan kudu nyelehake bobot ing ndhuwur kolo supaya bisa ngasilake banyu metu lan ngidini proses fermentasi bakal kelakon. Gunakake mangkuk keramik utawa kaca sing kapindho kanggo njagong ing ndhuwur godhong kubis lan nambahake bobote kayata sayuran sing abot utawa watu.
Utawa, sampeyan bisa nimbang kanthi nganggo tas kunci zip sing kebak banyu uyah. Nggawe banyu ing salty tas nyegah proyek saka ngrusak yen tas kudu bocor.
07 saka 09
Terus Pencet ing Kubis Wonten ing 24 Jam Pisanan
Homemade Raw Food Sauerkraut Recipe: Pressing Down to Draw Out Brine: Penet mudhun nganggo driji kanggo narik banyu. Sajrone 24 jam pisanan, priksa sauserkraut 3 nganti 4 kali lan pencet mudhun kanggo ngerteni yen tingkat banyu mundhak ing ndhuwur kubis. Yen ora, eksperimen bakal kelakon.
Yen sawise 24 jam ora cukup banyu kanggo nutupi kubis, nyampur 1 sendok teh garam segara nganggo 1 gelas banyu lan mung nggunakake brine iki kanggo ngisi banyu ing ndhuwur ndhuwur tingkat kubis.
Gg08 saka 09
Priksa Sauerkraut kanggo Readiness
Rasa Sauerkraut Raw Makanan Rampung sing siap kanggo Refrigerate: Mbusak lapisan ndhuwur sauerkraut nalika wis rampung. Gumantung ing suhu pawon, kelembapan iklim lan akehe faktor misterius liyane, sauserkraut bakal njupuk saka ngendi wae saka 3 dina kanggo minggu utawa luwih kanggo nambah rasa lan rasa sing apik.
Mriksa saben dina saben dina kanggo ndeleng kepiye carane. Sampeyan bisa ngidini kanggo terus fermentasi sanajan sawise iku entuk rasa sing klasik, nanging pisanan sawetara sampeyan eksprimen, sampeyan bisa uga pengin mandhekake nalika sampeyan ndhisiki supaya ora ngrusak batch lan discouraging dhewe.
Aja kentir ambegan! Sing enak, bau sulfur artine fermentasi wis kedadeyan, sampeyan lagi ngobahake arah sing bener! Sampeyan uga bakal weruh jamur abu-abu bakal mbentuk ndhuwur banget. Iki normal lan cukup aman, nanging cobanen nyingkirake akeh sadurunge mangan.
09 saka 09
Paket Sauerkraut
Rampung Digawe Resep Arang Resep Makanan Raw Resep: Pisah sauerkraut sing wis rampung ing wadhah kaca sing ditutupi tightly. Sawise njabut top moldy ndhuwur sampeyan bakal pengin sijine sauerkraut rampung ing kulkas. Sampeyan bisa nutupi mangkuk kasebut, utawa transferake menyang wadhah kaca sing wis ditutup kanthi cetha. Bakal kanggo sasi ing kulkas. Seneng damel sauerkraut minangka péso, vegan sandwich , salad, utawa minangka cemilan.
Wonten ing usaha ingkang dipun damel ing masa rumiyin, sampeyan saged ngginakaken sethithik saking sauerkraut ingkang dipun damel buatan, diaduk kanthi ngrokok ing Gelas 3 ing salajengipun. Iki bakal dadi starter kanggo proses fermentasi lan entuk owah-owahan sing luwih cepet.
Yen sampeyan seneng nggawe panganan fermentasi ing omah, sampeyan uga pengin mriksa pedoman babagan carane nggawe kim chi Korea gawean dhewe .