Senadyan raib beldi asring diarani yoghurt, iku sejatine minangka Maroko sing setara karo susu sing nganggo konsistensi yoghurt. Cara tradisional kanggo nyiapake yaiku ngobati susu sing mentas mentah lan enzim sing diuripake saka penyebab garing saka artichokes alam bébas. (Dessert) sing diasilake bisa dimasak lan diwenehi banyu udan utawa vanila, utawa dimasak mung minangka mentega lan whey tanpa gula.
Raib beldi cukup gampang kanggo nggawe ing omah (pirsani tutorial Carane nggawe Raib Beldi) nyedhiyakake sampeyan duwe susu sapi mentah lan keselak artichoke alam bébas. Sampeyan bisa tuku pamisah saka rempah-rempah Maroko lan toko herba, ing ngendi iku didol ing ngisor jeneng basa Arab nyaq , hek lan jbeniya , utawa miturut jeneng Prancis barbe d'artichaut . (Yen nyaq ora kasedhiya, loro tablet Caille-lait saben liter susu bisa digunakake minangka pengganti.)
Sawise disetel lan digodhog , raib beldi bisa dipangan kaya yogurt kanthi sendok, utawa diaduk supaya bisa ngetokake whey lan nempel ing susu kanthi konsistensi kaya-minuman.
Uga pirsani raib lan Raib dyal Dar - Homemade Moroccan Yogurt .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nambani sendhang sing disigar (saka artichokes liar, Cynara humilis )
- 4 cangkir / 1 liter susu (seger, susu mentah)
- 4 sendok teh gula (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh
- Banyu kembang banyu (utawa vanila, utawa luwih kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Kanthi mortir lan pestle, utawa kanthi pin rolling, tresna marang sing asat ( nyaq ) sing asleep .
- Sambungake nyaq kanthi sacukupe cheesecloth resik. Nggawe kesele pepe kasebut kanthi teliti, amarga ana sawetara ranting tajem.
- Selehake susu ing pot lan tambahkan gula lan rasa minangka dikarepake.
- Yen nganggo banyu kembang jeruk, sumurup yen mung dicokot cilik cukup, antara 1/2 lan 1 sendok teh.
- Nambah potongan sing dibungkus ing pot lan sijine pot ing panas.
- Panasake susu nganti panas, ora panas.
- Copot susu saka panas lan njupuk cheesecloth.
- Tahan cheesecloth ing susu lan remet kanggo ngeculake cairan coklat nyaq menyang susu. (Sing ati-ati karo rereget sing dikepit!)
- Subur cheesecloth ing susu maneh, angkat, lan squeeze kanggo ngeculake luwih cair.
- Baleni kaping pirang-pirang, nganti ora ana cairan cokelat sing bisa diekstrak.
- Buang ing nyaq lan aduk kanggo gabungke enzim karo susu.
- Susu susu dadi siji utawa mangkuk siji lan tutup.
- Panggonan ing papan sing anget nganti tumpukan disetel dadi konsistensi kaya-yogurt; iki bisa dadi singkat sajrone jam anggere sewengi.
- Cukup sadurunge porsi.
Elinga yen akeh whey bakal diluncurake sawisé lumahing raib dipérang nganggo sendok kanggo porsi. Iki normal. Yen sampeyan seneng, whey uga diudhek menyang curd kanggo lancip menyang ngombe konsistensi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 8 g |