Mung bubar, sajrone 20 taun kepungkur utawa luwih, nduweni kemahiran nglangi Amerika wis bisa bersaing karo wong Eropa. Revolusi wis dumadi karo hotspot utama kanggo keju sing dikembangake ing California, Vermont, lan ing panggon liya. Negara cilik Vermont sarwa dumadi puluhan tukang roti tukang. Kanthi mangkono akeh cheesemakers sing nggawe macem-macem cheeses ageng, ora bisa ngomong sapa sing paling apik. Daftar iki mung nuduhake sawetara favorit.
01 saka 10
Willow Hill FarmWillow Smart nggawe sawetara keju sing paling apik sing bakal ana ing ngendi wae. Dheweke wis nyetel standar kanggo apa sing bisa artisan manisan Amérika. Sertifikat organik, keju Willow sing digawe saka susu wedhus (Friesians Wétan sing digedhekake ing peternakan) lan diwasa ing guwa jeroan. Gaya sing disaranake: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Priksa situs Willow Hill kanggo toko sing nggawa dheweke keju.
02 saka 10
Mamang Lady FarmLaini Fondiller yaiku guru saka keju wedhus. Digawé kanthi cerdas, keju saka Lazy Lady Farm saingan saka Perancis. Kasedhiya ing pasar lan toko khusus ing New England. Dianjurake: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.
03 saka 10
Keju Kampung GraftonKeju Kampung Grafton ndadekake cheddar. Maksudku bener, cheddar apik banget. Umur saka 1 nganti 6 taun, grafton cheddars kebak rasa lan luwih rumit tinimbang jinis nyimpen khas. Cheddars umur 4 nganti 6 taun duwe temenan, rada rada tegang kanthi rasa sing kuat. Yen sampeyan ora tau nyoba cheddars artisan nyata, Grafton minangka panggonan sing apik kanggo diwiwiti. Padha nyetel standar. Kasedhiya kanggo tuku langsung saka situs web lan ing sawetara pasar nasional kayata Whole Foods.
04 saka 10
Vermont ShepherdDavid lan Cindy Major mundhak watara 180 domba ing Putney, Vermont. Padha nganakake siji-sijine keju, Vermont Shepherd, nanging kanthi prodhuk apik kaya iki, ngapa nggawe liya. Vermont Shepherd minangka keju semi-hard sing éndah lan kompleks. Urutan online utawa mriksa situs web kanggo dhaptar toko ing saindhenging negara sing nggawa Vermont Shepherd.
05 saka 10
Shelburne FarmsDigawé ing taun 1886, Shelburne Farms saklawasé 400 hektar saka alas sing dikelola ing endhapan Lake Champlain. Sakmenika minangka landmark lan pusat pendidikan nasional, Shelburne Farms ngundhuh sekelompok sapi 125 purebred Brown Swiss sing ngasilake susu kanggo sawetara cheddar omah pertanian sing paling apik ing Amerika. Kasedhiya ing umur saka 6 sasi nganti 3 taun, luwih sithik yusep kresek bakal luwih kuwat lan luwih kenthel. Urutan online saka situs web.
06 saka 10
Blythedale FarmSalah sijine cheesemakers Amérika sing nyoba nggawe cheeses ala Perancis kaya brie lan camembert. Tom lan Becky Loftus wis kasil nindakake keju sing cukup apik. Sampeyan bakal kepencet kanggo nemokake conto camembert sing luwih apik ing sanjabane Prancis. Kasedhiya ing toko sing dipilih ing Vermont lan negara sakubengé. Varietas kalebu Vermont Brie, Camembert Vermont, Gruyere Green Mountain, Cookeville Grana, Jersey Biru.
07 saka 10
Orb Weaver FarmCheesemakers Marjorie Susman lan Marion Pollack mungkin duwe operasi cilik, nanging keju sing gedhe, kelas donya ing kabeh cara. Orb Weaver minangka keju Colby kanthi werna buttery lan tekstur krim. Keju apik sing nambah macem-macem lan ambane kanggo cheeseboard, uga apik kanggo fondue.
08 saka 10
Vermont CreameryNggunakake susu saka luwih saka 20 peternakan kulawarga, Vermont Creamery ndadekake produk susu sapi lan sapi. Varietas kalebu Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, lan ya, mentega. Kanggo sandi pikiran, sing keju wedhus (chevre) iku sawetara sing paling apik watara (Amérika utawa Perancis). Creamy, nanging teguh karo cemlorot sing gedhe, sing cetha banget, ora ing kabeh goaty. Kasedhiya ing pirang-pirang toko keju lan pasar utawa nelpon 1-800-884-6287 kanggo toko sing cedhak sampeyan.
09 saka 10
Green Mountain Blue KejuKeluarga Boucher wis urip ing Dunya Anyar nganti meh 400 taun. Dina iki, sawetara wong nggawe keju kanggo urip. Nenek moyang Prancis bakal bangga. Keju Biru Vermont saestu luar biasa kanthi tekstur lembut, lembut lan kedalaman rasa. Varietas liyane kalebu Gore-Dawn-Zola (gaya Gorgonzola) lan Britania Laurent (gaya Perancis Munisipalitas).
10 saka 10
Tiga Pandhega Lembah Kali MadTelung Shepherds minangka omah cheesemaker paling enom ing Amérika, Jackie Faillace. Bapakipun, Glen, minangka asistenipun. Ibu, Linda, lan adik-beradik, Francis lan Heather, uga nggawe bagian. Digawe saka susu mentah utawa wedhus lan umuré ing guwa keju sing unik, prodhuk iki minangka conto sing apik banget saka keju tukang masak sing apik. Varietas: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.
Kéju sing kaping telung Shepherds mung kasedhiya ing Waitsfield Farmers Market ing sasi Januari saka Mei nganti Oktober lan ing Inn ing Pasar Farm Barn ing Nopember. 1-802-496-4559