Pita waluh iki minangka salah sawijining spesies pulo Samos, sawijining pulo sing éndah ing tlatah wétan Segara Aegea.
Iku waluh gurih lan pai phyllo sing nggabungake waluh manis karo bawang, keju feta, lan mint. Bakar nganti phyllo garing lan coklat emas, iku ndadekake appetizer apik, sisih pinggir utawa meal cahya.
Pita waluh iki kanthi tradisional digawe nganggo desain sing khas, nanging sampeyan bisa nyederhanakake resep kanthi nyiapake isi lan dilapisi ing segitiga phyllo tradisional utawa nggawe pita berlapis ing panci.
Wigati: Yen nggunakake waluh seger, panggang waluh ngasilake asil sing paling manis. Sapérangan pira-pira waluh seger bakal ngasilake tuwung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir kaldu puree (pirsani cathetan)
- 2 tbsp. lenga zaitun (plus kanggo brushing, babagan cangkir)
- 3 bawang gedang (grated utawa diced banget sacoro apik)
- 3/4 lb. keju feta (crumbled)
- 2 endhog (diantemi kanthi enteng)
- 1 1/2 tbsp. mint (pepe)
- 2 tbsp. gandum bulgur (uncooked, utawa beras)
- Kanggo Rasa: Salt
- Kanggo Rasa: mrico (ireng anyar)
- 1 lb. Lembar pastry phyllo
Cara Nggawe
- Ngresiki wiji waluh, irisan dadi wedges lan manggang ing pan sheet ing oven 400 derajat sing wis dipanaskan nganti meh 45 menit. Ngidini waluh kanggo rada adhem banjur copot kulit nganggo piso sing cetha.
- Kubus daging waluh lan panggonan ing pabrik pangan utawa prosesi pangan kanggo ngemis. Geser ing puree waluh kanggo bab 15 menit ing strainer dilapisi karo cheesecloth kanggo extract paling banyu.
- Ing wajan gedhe utawa wajan, panas 2 tbsp. saka lenga zaitun liwat panas dhuwur. Saute bawang nganti alus lan translucent, kurang luwih 8 menit. Buang saka panas lan adhep-adhepan.
- Ing mangkok medium, gabungke puree waluh kanthi feta, telur, mint, gandum bulgur lan mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico ireng anyar. Tambah bawang sing adhem lan aduk kanthi becik.
- Gendhut tipis ing ngisor lan ing sisih kothak babak 14-inchi karo lenga zaitun.
- Preheat oven nganti 350 derajat.
- Mbusak phyllo saka paket lan kanthi teliti unroll sheets. Copot sheet siji saka tumpukan lan nutupi lembaran sing isih nganggo andhuk resik.
- Selehake sheet of phyllo horisontal (posisi malang) ing ngarepe sampeyan. Sikat sheet uga karo lenga zaitun. Melu sheet kanthi setengah horisontal menyang pinggiran ndhuwur (pinggir sing lempitan bakal paling cedhak karo sampeyan) lan serep maneh karo lenga zaitun.
- Ninggalake kira-kira wates inchi ing sisih lan ngisor lembaran phyllo, nyelehake baris ing pipis (kira-kira 2 1/2 tbsp.) Ing pinggir ngisor. Lipat sisih lan wiwiti muter pinggiran ngisor kaya kanggo nggawe tabung. Tabung kudu kira-kira diameter inchi.
- Tombol kanggo muter sing lancar yaiku kanggo nyikat log phyllo karo lenga zaitun nalika sampeyan nggulung munggah. Mangkono sisih ngisor phyllo uga bakal moistened karo lenga lan bakal luwih pliable.
- Wiwit ing sisi njaba telusuran, lebokake tabung kanthi lapisan sing nutupi ing sadhuwure perimeter pan. Tansah dilapisi gulungan ing pola bunder sing nyenyet nalika nggarap dalan menyang arah tengah. Terus muter nganti pan diisi.
- Panggang pita ing oven 350 derajat kanggo 50 menit utawa nganti phyllo minangka werna coklat sing becik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 378 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 687 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 13 g |