Salah satunggaling piring mangkok beras paling populer ing Jepang yaiku gyudon - daging sapi dimasak ing pucuk beras. Gyudon (utawa mangkok daging sapi) kaya panganan kanggo Jepang. Bisa disiapake kanthi cepet lan nduweni bahan-bahan sing nutriti kaya daging sapi, bawang, beras, lan kadang telur. Iki minangka meal gedhe nalika sampeyan duwe jadwal lengkap nganti wektu nedha bengi. Yen sampeyan kepengin nggawe pizza, pikirake Gyudon ing wayah wengi iki.
Gyudon asalé saka rong masakan: gyunabe ("pot pot") lan sukiyaki, ing irisan tipis daging sapi sing dimasak karo sayuran ing pot. Gyunabe dianggep wujud asli sukiyaki. Gyudon, asring disiapake kanthi potongan daging sapi sing luwih murah, yaiku nedha awan, cepet, lan ora murah sing bisa ditemokake ing akeh restoran ing Jepang.
Resep kanggo gyudon migunakake rong bahan sing bisa uga ora sampeyan kenal nanging dhasar kanggo masak Jepang:
- Dashi minangka duduh kaldu sing prasaja, lan minangka salah sawijining tonggak masakan kuliner Jepang. Iki digawe ing babagan 10 menit kanthi mung 3 bahan: banyu, kombu (kelp garing), lan bonito flakes iwak. Duduh kaldu sing kaya mengkono kaya es ing segara. Dashi bisa digunakake kanggo nggawe miso soup sing fantastis, kanggo nyelehake iwak utawa sayuran, utawa nambah rasa umami rasa sing enak marang samubarang masakan Jepang.
- Mirin minangka pokok sing umum digunakake ing Jepang. Iku jinis beras anggur, padha karo marga, nanging kanthi alkohol sing luwih murah lan kandungan gula sing luwih dhuwur. Amarga persentase alkohol kurang, bisa uga gampang dibakar nalika masak. Mirin nduweni rasa manis sing nggawe kontras apik nalika digunakake karo saus saltier kaya soy utawa tamari. Nduweni werna emas kanggo werna kuning ambar lan konsistensi rada kandel.
Ing Jepang, gyudon kadhangkala dipangan karo menthog endhog mentah utawa onsen tamago (endhog mlebu) ing tengah campuran daging lan bawang. Minangka endhog mentahan ora dianjurake ing AS, sampeyan bisa nyoba nggawe onoten tamago kanthi ngetokake endhog sing diantemi sakdurunge dipanggang supaya bisa dimasak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 cangkir beras Jepang kukus
- 1 lb iris tipis
- daging sapi , dipotong dadi 2 inci
- 1 bawang, iris tipis
- 1 1/3 tuwung
- sup dashi
- 5 tbsp. soy sauce
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. gula
- 1 sendhok teh. sake
- Opsional: benishoga (jahe abrit adol) minangka topping
Cara Nggawe
- Cut ing trikatuka lan bawang bombay ijo nganti irisan-irisan tipis lan potong iwak menyang potongan cilik.
- Nyelehake dashi, soy sauce , gula, mirin, lan sake ing pan gedhe lan nggawa menyang godhonge panas.
- Tambah irisan bawang lan ireng kanggo sawetara menit utawa nganti lembut.
- Tambahake daging sapi ing telusur lan garing nganti sawetara menit.
- Ngawasi sawi panas ing jero mangkok beras. Sijine daging sapi panggang ing ndhuwur beras. Ndhuwur karo sawetara benishoga (opsional).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1009 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,303 mg |
| Karbohidrat | 164 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 49 g |