01 saka 06
Carane Nggawe Gampang Dan Noodles
Dan Dan Mie, Flickr CC 2.0 Ana macem-macem cara nyiyapake resep Szechuan iki kaya koki Cina! Classic Dan Dan Noodles digawe karo mi seger lan nduweni topping daging sing digawe karo daging babi utawa daging sapi lan (biasane) sayur-sayuran sing diawetake Szechuan. Nanging ana akeh variasi.
Siji bab sampeyan bakal nemokake ing saben resep kanggo Dan Dan Mie yaiku saos pedhes sing kalebu pasta (mentega kacang digawe pengganti sing berguna) lan minyak cabe panas. Paling akeh kalebu Szechuan panggang lada, senadyan kadang-kadang ditinggal metu saka saos lan dadi garnish tinimbang.
Resep cepet lan gampang iki kanggo Dan Dan Noodles ngombe saos pedhes karo mie pasta sing garing. Sampeyan bisa, mesthi, ngganti mi Cina garing yen pengin.
- Kanggo Saus :
- 3 tablespoons sesame paste (utawa butter kacang)
- 1 1/2 sendok teh minyak wangi wijen Asia
- 3 sendok cuka ireng ireng
- 2 sendok makan kecap soy
- 1 1/2 tablespoons kecap soy sauce
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 nganti 1 1/2 sendok teh panggang Szechuan peppercorn *
- 3 teaspoons minyak panas lombok **
- Opsional: 1 sendok teh gula granulated
- 1/4 mangkok duduh kaldu
- Kanggo mie :
- 12 ons mie garing (utawa pasta)
- Kanggo Garnish :
- 1/3 cangkir kacang panggang (dicincang)
- 4 bawang bombay (utawa bawang ijo, disigar sacukupé)
* Szechuan peppercorn nambah panggangan sing tajam menyang saos. Pinten cara migunakaken narik kawigaten pribadi. Yen sampeyan ora yakin, miwiti kanthi 1/2 sendok teh lan nyoba rasa. Sampeyan uga bisa ninggalake metu saka saos kabeh lan ngawula ing sisih minangka pante, saéngga saben wong bisa mbantu. Resep iki ndadekake 4 nganti 6 servings.
** Maneh, luwih akeh ditambahake menyang pilihan pribadhi.02 saka 06
Gabung Sauce Bahan
Sauce Kanggo Dan Dan Mie, Rhonda Parkinson Ing mangkuk campuran sing cilik, tambahake bahan sambel, diwiwiti karo sesame sesame utawa butter kacang, minyak wijen lan cuka ireng ireng, whisking kanggo campuran bareng. Terusake whisking nalika nambah bahan sing isih ana.
03 saka 06
Siapake Garnish
timbrado / Getty Images Cepet kacang panggang (sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan utawa nindakake cara lawas karo mortir lan pestle). Sacoro apik chop bawang spring .
04 saka 06
Masak mie
Mie Masak Kanggo Nggawe Dan Dan Mood, Rhonda Parkinson Masak mie sing garing miturut arah panuntun. Saluran ing colander. (Aja mbilas yen ora ana pituduh paket).
05 saka 06
Saus Mie
Nambahake Sos menyang Mood for Dan Dan Noodles, Rhonda Parkinson Nyelehake mie ing mangkuk gedhe (sing luwih anget). Mangkih saos maneh banjur aduk menyang mie.
06 saka 06
Ngawasi Dan Dan Mie
Dan Dan Mie, Flickr CC 2.0 Mie mie dadi mangkok individu lan dekor karo bawang bombay sing disigar lan kacang.
Liyane garnishes bisa dipangan wiji wijen, sing bakal nambah rasa pedas ing sajian. Sampeyan uga bisa ninggalake lada Szechuan panggang metu saka saus lan dadi poci utawa sprinkle liwat mie.
Kanggo nguripake iki dadi sajian utama vegetarian, nambah macem-macem sayuran mentahan, kayata mung sprouts kacang lan wortel lan / utawa timun irisan.