Kabeh Sampeyan kudu Ngerti Iki Fish Delicious and Versatile
Yen sampeyan lagi nggoleki iwak sing sehat, ora sehat, mahi-mahi bisa dadi pilihan apik. Ing saben 145 kalori saben porsi, ana mahi-mahi ngandhut 31 gram protein lan siji gram lemak. Lan amarga padha dadi iwak sing cepet kanthi siklus urip sing relatif cendhak watara 4-5 taun, mahi-mahi cenderung dadi luwih murah tinimbang merkuri lan zat-zat liyane sing mbebayani tinimbang sawetara iwak sing luwih alon sing wis suwe ngalami lingkungan.
Sanajan mahi-mahi kanthi warna cerah, sok-sok ditepungi minangka "lumba-lumba," iku banget iwak lan ora ana hubungane karo lumba-lumba lan porpoise, sing ora mung iwak nanging uga mamalia segara. Nanging apa sing diarani lumba-lumba utawa mahi-mahi (utawa Dolphinfish utawa Dorado) sampeyan bakal nyebataken éca! Mahi-mahi minangka iwak sing akeh banget sing mrodhuksi asil sing apik nggunakake mung babagan cara masak. Manungsa sing entheng, manis, sing wiwit mateng jambon nanging dadi putih kaya koki-banget lean nanging uga rada lembab lan beraroma.
Siap menehi mahi-mahi coba? Tindakake tips iki kanggo mundhut, nyimpen, lan nyepakaké mahi-mahi.
Mahi Mahi Purchasing Tips
Nalika mbuku mahi-mahi ing toko, ana sawetara perkara sing perlu diwaca:
- Mahi-mahi ora bakal ngrasakake mushy utawa mambu. Deleng dawa, resiken fillet utawa steak sing duwe aroma seger, meh netral.
- Mahi-mahi, manawa seger utawa beku, ana werna abang kanthi garis-garis abang utawa bintik-bintik lan bintik-bintik coklat utawa bledhang tinges.
- Hindari iwak kanthi warna sing kurang padhang utawa werna coklat peteng, utamane ing pinggiran, amarga bisa uga nuduhake umur lan wiwitan spoilage. Garis abang utawa bintik-bintik abang kadhangkala awet nanging kudu dipotong sadurunge masak kanggo rasa sing luwih lembut.
- Kulit kudu katon lembab lan mengilap, ora garing lan ora ana urip. Werna kulit bisa saka salaka nganti abu-abu peteng, kanthi bintik ireng cilik lan garis kuning utawa emas.
- Tenggorokan lan rodha-reel sing ditemokake karo mahi-mahi, utamane saka Hawaii lan pesisir Pasifik AS, dianggep minangka pilihan sing paling lestari. Long-line kejiret mahi-mahi yaiku pilihan sing ora dikarepake (amarga masalah sampah) lan kudu dicegah.
Mahi-mahi Handling and Storage
Sawise sampeyan bali menyang omah kanthi potongan sampurna mahi-mahi, ana sawetara langkah sing bisa ditindakake kanggo nggawe manawa ora ngrusak lan nyiyapake iwak kanggo masak:
- Paling mahi-mahi bakal bebas saka balung, nanging apa sing sampeyan temokake bakal gedhe lan dawa. Padha bisa dipotong, nanging luwih gampang (lan kurang ngrusak fillet) kanggo mbusak mau sawise masak.
- Iy-mahi seger bisa disimpen kanthi tightly ing bagian sing paling kadhemen ing kulkas nganti telung nganti 4 dina.
- Mahi-mahi mbeku kanthi apik lan bakal tetep nganti pirang-pirang wulan yen dibungkus lan dijupuk kanthi bener.
Carane Cook Mahi Mahi
Mahi-m ahi minangka iwak tanpa belan, supaya ngurus ora kanggo ngetrapake utawa bakal garing. Gumantung kekandelan, mung butuh telu nganti patang menit saben sisih kanggo masak.
Ninggalake kulit yen sampeyan lagi nggoleki panggangan fillet mahi-mahi, kaya-kaya bakal ditindakake luwih apik sajrone grilling. Masakake sisih kulit mudhun ing panggangan sing arep panas lan ngowahi kanthi apik.
Kanggo fillets tanpa kulit, gunakake kranjang panggang sing rata.
Salah siji cara sing apik kanggo nyiyapake mahi-mahi yaiku nyikat karo saus chimichurri sing digawé lan ngasor, nanging sampeyan uga bisa nyelehake, nyelehake, tusuk, nggoreng, lan liya-liyane. Cut menyang roti lan disobek, malah nggawe tempura sing enom . Coba wae resep sing nelpon tilapia utawa lele lan sampeyan lagi dianggep bener.