Hidangan nasional kasebut nggambarake masa lampunane
Sajian sajian panganan sing diisi karo bahan pangan sing paling murah, irisan Irlandia ireng nggambarake sejarah Irlandia dhewe. Irlandia mundhut wedhus utamane lan wutah kanggo subsistensi. Wedhus nyedhiyakake wol kanggo sandhangan anget, susu kanggo ngombe lan nggawe keju, lan pungkasane, daging sawisé kewan tekan taun pungkasan. Kentang minangka potong pangan sing utama, sadurungé kebuluran kentang.
Balada 1800-an ngrayakake kepuasan omah saka mangkuk panas: "Banjur nguripake godhok Irlandia / Sing bakal nulungi padharanmu kaya lem."
Komposisi Irish Stewed
Kuliner ireng Irlandia, "ballymaloe" utawa "stobhach gaelach" kaya sing kasebut ing Gaelik, sacara tradisional ngemot potongan daging domba utawa kambing ( daging sing kurang lembut saka wedhus luwih saka rong taun), kentang, bawang, lan parsley. Asring balung gulu, gulu lan jamban liya mung basis kanggo stok. Nanging, woh-wohan iki tetep isih bisa ditrapake sawise rong utawa telung jam nalika ngobong kebakaran kanggo nindakake keadilan kanggo godhok godhok.
Sayur-sayuran sing ROOT nambahake rasa lan daya tambah, uga ngisi rezeki. Sawetara juru masak ditambahake turnips utawa parsnips, wortel lan barley nalika kasedhiya, sanadyan purists ngomong godhok Irlandia sejatine mung daging, kentang lan bawang. Digawe kanthi cara tradisional, godhok dadi kandel lan enak, ora tipis kaya sop.
Stew Irlandia saiki
Nalika Irlandia wiwit imigrasi ing Amerika Serikat kanthi jumlah gedhe ing pertengahan taun 1800-an, ngungsi saka keluwen sing disebabake dening keluwenane kentang, mula sacara alami nggawa tradhisi panganan. Rebusan sedheng mekar lan diadaptasi kanggo kalebu produk sing ana sacara lokal.
Wedhus ora akeh ing Amerika, dadi koki diganti daging sapi lan daging liyane sing kasedhiya.
Resep klasik luwih berkembang ing Donya Anyar, ing ngendi versi kontemporer kalebu bahan-bahan kayata bir Guinness stew lan parsley dumplings.
Masakan Irlandia lan non-Irlandia sing wis tinkered karo resep asli, lan sawetara variasi asil ngangkat sajian iki kanggo masakan gourmet. Anggur asring nggantekake sawetara stok, bawang putih nambahake rasa sing bisa ditemokake, lan tanduran liya nggabungake peterseli kanggo nambah bongkahan. Kanthi interpretasi anyar, rebus Irlandia bisa dilebokaké ing mangkuk roti, liwat polenta utawa pilaf kuno, utawa nganggo irisan roti irisan Irlandia ing sisih.
Nanging manawa sampeyan seneng karo pamain klasik utawa njupuk luwih modern, sampeyan bisa nemokake godhog Irlandia ing menu restoran kanggo Hari St Patty. Lan yen sampeyan pengin menehi pot simmering menyang kompor dhewe, resep tradisional lan interpretasi kreatif akeh. Kene sawetara buku masak sing bisa diwiwiti: Tabel Irlandia Anyar: 70 Resep Kontemporer , dening Margaret M. Johnson lan Masakan Tradisional Irlandia , dening Darina Allen.
Liyane babagan Food Irlandia
Ora pengin mandheg ing godhok? Priksa sumber daya panganan Irlandia liyane kanggo mangerteni sing luwih lengkap: