Ana tenan ora perlu wedi nggawe pastry shortcrust . Pastry bisa digawe kanthi tangan utawa karo prosesor pangan. Pastry shortcrust gampang digawe lan minangka salah sijine pastry paling serbaguna sing bisa digunakake kanggo masakan sing apik lan manis.
Pastry shortcrust ora luwih saka campuran glepung, glepung tepung biasa utawa kabeh-tujuan, kaya sing dingerteni ing AS, lan lemak, uga butter, lemak , utawa campuran saka loro. Iki diikat bebarengan karo banyu sing adhem utawa karo endhog kanggo jajanan sing sugih. Waca tips kanggo nggawe kue jajanan shortcrust sing sukses. Resep iki kanggo 10 ons utawa 300 gram jajan. Yen sampeyan ora yakin manawa pastry nggawe, mriksa pastry kalkulator .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas / 200 gram glepung kosong utawa kabeh glepung tujuan (pirsani tip ing ngisor)
- Jiwit uyah
- 4 ons / 110 gram butter, cubed utawa campuran butter lan lard sing padha
- 2 nganti 3 sendok teh banyu banget kadhemen
Cara Nggawe
Metode Tangan Made
- Selehake glepung, butter lan uyah menyang mangkuk gedhe, resik.
- Buburake mentega ing glepung kanthi driji supaya bisa dicampur karo roti panggang sing apik, kanthi cepet supaya bisa nyegah adonan dadi anget.
- Nambah banyu ing campuran kasebut. Nganggo piso sing adhem, aduk nganti adonan nyelarasake. Nambah banyu sing luwih sregep sendhok teh kanthi cepet manawa dicampur.
- Bungkus adonan ing clingfilm (bungkus plastik) lan hawa adhem nganti minimal 15 menit lan nganti 30 menit.
Metode Prosesor Pangan
Yen sampeyan duwe prosesor pangan, bisa nyepetake nggawe kue. Aku luwih seneng nggunakake prosesor minangka pulsa nyingkiri ngatasi campuran sing bisa nyebabake hard, pastry garing-kesalahan umum.
- Selehake glepung, butter lan uyah ing mangkuk prosesor.
- Nggunakake mung setelan pulsa, pulsa nganti dicampurake kaya roti panggang. Aja nyampurake yen sampeyan bisa.
- Liwat corong ing ndhuwur prosesor, alon-alon nambah banyu sethithik saksama nganti dicampur ing werni.
- Bungkus jajanan ing Clingfilm / plastik bungkus lan hawa dingin minangka ndhuwur ing cara digawe tangan.
8 Tips kanggo Nggawe Pastry Shortcrust Terbaik
- Siapake Peralatan lan Bahan: Nggabungake kabeh peralatan lan bahan lan timbang kabeh úa. Nyiyapake kanthi cara iki tegese ora mung sampeyan mriksa sampeyan duwe kabeh, nanging uga nggawe jajanan luwih cepet lan luwih gampang karo kabeh kanggo tangan.
- Tansah Tangan Sampeyan Kelangan : Ana sing ngucapake yen tangan kadhemen nggawe jajanan apik. Aturan emas kanggo nggawe pastry shortcrust yaiku supaya bahan, mangkuk lan tangan bisa asrep. Nalika campuran jajanan dadi anget banget, asil sing pungkasan yaiku kerak lan / utawa kobong kang abot sing durung rampung. Muter tangan sampeyan ing banyu adhem sadurunge njupuk campuran jajanan.
- Tansah Bahan Apik: Yen butter utawa lard anget banget (ing dina panas, contone), banjur pop ing kulkas saka wektu kanggo wektu.
- Gunakake Permukaan Karakter Awu : Gulung pastry ing lumahing seger (papan marmer sing sampurna), disiram nganggo glepung.
- Work Quickly : Aja nggronjal nalika nggawe jajanan. Nganggo kanthi cepet ndadekake jajanan sing peteng minangka lontong utawa mentega ora duwe wektu kanggo dadi anget, nggawe pastry dadi greasy lan abot. Iki minangka alesan liya kanggo mesthekake yen sampeyan nganakake kabeh úa lan peralatan.
- Ngaso, Ngaso, lan Ngombe maneh : Sawise adonan pastry digawe, kudu dilelehake ing bungkus plastik utawa kertas grease-proof lan istirahat ing kulkas nganti minimal 15 menit. Ngaso ngidini wektu kanggo gluten (protein) ing adonan kanggo ngendhokke. Yen sampeyan nyoba kanggo nggulung adonan nalika sampeyan wis dicampur, iku kaya nyoba kanggo muter sheet saka elastis. Iku bakal muter, nanging detik mengko bali. Uga, sawise digulung, ngaso jajanan maneh. Yen sampeyan nggarap jajanan sing wis digulung lan ora kendel, bakal ngeculake ing oven.
- Gunakake Oven Panas : Tansah kothak menyang panas, panas (425 F / 220 C / Gas 7). Yen pawon ora kenthel, pastry bakal melek tinimbang masak.
- Tansah Crisp Bawah : Ora ana wong kepengin mudhun ngisor nalika jajanan wis masak. Kanggo njaga tart utawa kue sing asri, nyelehake manggang roti ing oven nalika wis dadi panas, banjur pungkasi tart utawa kue langsung ing tray sing digawe panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |