Nggawe pastri minangka salah sawijining kesenengan sing gedhe-gedhe - uga kanggo kula. Kanggo mesthekake jajanan sukses saben-saben sampeyan kudu ngetrapake pitunjuk lan pitunjuk sing gampang ing nggawe pastry.
1. Sadurunge Sampeyan Mulai Nggawe Pastry
Klumpukna kabeh úa lan timbang kabeh. Yen sampeyan ora yakin manawa kue kudu mriksa kue kalkulator.
Nyiyapake kanthi cara iki tegese ora mung sampeyan mriksa sampeyan duwe kabeh, nanging uga nggawe jajanan luwih cepet lan luwih gampang karo kabeh kanggo tangan.
2. Ngumpulake Peralatan Panjenengan
Sabanjure, nglumpukake kabeh peralatan sing sampeyan butuhake, iki uga ateges sampeyan bakal bisa luwih cepet.
Piranti Needed.
- Bowl manggang gedhe.
- A pin rolling
- A piso nedha bengi
- Spatula rata
- Film pambungkus / cling plastik
3. Tansah Tangan Sampeyan Kelangan nalika Nggawe Pastry
Ana pepatung sing ngomong yen tangan kadhemen nggawe jajanan apik. Ing aturan emas pisanan gawe pastry shortcrust tetep bahan, mangkuk lan tangan minangka kelangan bisa. Nalika campuran jajanan dadi anget banget, asil sing pungkasan yaiku kerak lan / utawa kobong kang abot sing durung rampung. Muter tangan sampeyan ing banyu adhem sadurunge njupuk campuran jajanan.
4. Tansah Bahan Apik
Yen butter utawa lard anget banget (umpamane ing dina panas umpamane), banjur pop ing kulkas saka wektu kanggo wektu.
5. Gunakake Surface Work sing Keren
Gulung pasta ing lumahing seger (papan marmer sing sampurna), disuntak nganggo glepung.
6. Nganggo Cepet
Aja ngombe nalika nggawe jajanan.
Nganggo kanthi cepet (alesan liya sing apik kanggo nggawe manawa sampeyan wis nglumpukake kabeh úa lan peralatan) ndadekake kue sing luwih entheng minangka lemak lan butter sing ora duwe wektu kanggo anget, nggawe pastry dadi greasy lan abot.
7. Ngaso, Ngaso lan liyane maneh
Sawise adonan kue digawe kudu dibungkus bungkus plastik utawa kertas greaseproof lan istirahat ing kulkas nganti minimal 15 menit.
Ngaso ngidini wektu kanggo gluten (protein) ing adonan kanggo ngendhokke. Yen sampeyan nyoba kanggo nggulung adonan nalika sampeyan wis dicampur, iku kaya nyoba kanggo muter sheet saka elastis. Iku bakal muter, nanging detik mengko bali. Uga, sawise digulung, ngaso jajanan maneh. Yen sampeyan nggarap jajanan sing wis digulung lan ora kendel, bakal ngeculake ing oven.
8. Gunakake Oven Panas
Tansah kothak dadi panas, panas (425 ° F / 220 ° C / Gas 7). Yen pawon ora kenthel, pastry bakal melek tinimbang masak.
9. A Crisp Bottom for Your Pastry
Ora ana wong kepengin mudhun ing alas nalika jajanan wis masak, supaya njaga tart utawa kue sing asri, nyelehake manggang roti ing oven sajrone wis panas, banjur pungkasi tart utawa kue langsung ing tray sing digawe panas.