Good Times ing dermaga lan iwak sing enak kanggo mangan
Pasifik jacksmelt iku ora a jack utawa smelt. Itulah lautan silverside paling gedhé ing Pasifik, lan minangka salah siji iwak sing paling umum ditemokake ing dermaga, dermaga, lan jeti ing samodra kasebut.
Apa Jacksmelt?
Jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) uga dikenal minangka jaran cemeng, biru, utawa California. Iku katon saka Baja kanggo Oregon lan biasane 9 nganti 15 inci dawa. Padha duwe badan sing bentuke torpedo lan garis-garis biru listrik sing indah ing punggung.
Nalika ana perikanan komersial kanggo wong-wong mau, saiki sampeyan mung bisa nemokake jacksmelt ing pasar Asia, yen kabeh. Nanging, sing gampang banget kanggo nyekel piers amarga padha seneng sekolah ing banyu cethek kurang saka 100 kaki. Sawetara tontonan ringan lan potong udan, utawa cangkem sing luwih apik, kudu nglakoni trick.
3 Cara Masak Jacksmelt
Sawise sampeyan duwe jacksmelt nyekel, nasibe finest kanggo iwak iku kanggo panas-kumelun kaya salmon teeny. Padha resik lan resik, saéngga kumelun lan brine pancen bener.
Yen sampeyan seneng ora nghudhuk, jacksmelt uga apik banget nalika dipisah, diukur, disuntak, lan diiseni karo jamu lan jamur. Lebokna ing rwaning anggur lan glepung ing areng kanggo entry sing enak.
Sampeyan bisa uga fillet iwak lan nggawe escabeche apik . Iki minangka preparation basa Spanyol sing prasaja, yen sampeyan masak iwak banjur marinate ing saus vinegary kanggo dina sadurunge mangan.
Tjubo kaya pancing iwak sing cepet.
Aja Mangan Jacksmelt Raw
Siji bab sing ora sampeyan tindakake karo jacksmelt dipangan wong mentahan. Sawetara bisa ngemot parasit cilik, nanging iki wis matèni kanthi masak sing tepat. Parasit iki katon kaya cacing cilik lan ora ana ing saben iwak. Sampeyan bisa nemokake siji sajroning rolas iwak.
Cukup mbusak cacing lan cook lan mangan iwak bebarengan karo fillets liyane.
Aja nganti kemungkinan parasit bisa ngrusak saben dino ing dermaga. Akeh, akeh iwak (ora kalebu daging sapi, ayam, lan daging babi). Minangka cathetan Departemen Ikan lan Margasatwa California, "kedadeyan kasebut ora aman kanggo manungsa nalika iwak wis dimasak kanthi cepet." Cukup cook iwak lan uga apik kanggo pindhah.
> Sumber:
> Departemen Ikan lan Margasatwa California. Identifikasi Kelautan Kelautan California: Ikan Lainnya. 2013.