Mousse keju kambing punika appetizer decadent sing bakal "wow" tamu, sanadyan iku luar biasa gampang kanggo nggawe. Dibandhingake karo keju kambing seger , mousse keju kambing duwe tèkstur sing luwih apik lan apik.
Chives rasa apik banget ditambahake mousse keju wedhus, nanging herbal seger kaya basil lan parsley bisa diganti.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cup whipping (utawa krim abot)
- 2 sendok susu
- 4 ons keju kambing (alus lan seger)
- 2 tablespoons chives (sacoro apik disigar, utawa liyane Herb)
Cara Nggawe
1. Loro-lorone nganggo tangan utawa nggunakake mixer listrik (sing luwih cepet), ngepyakake krim kasebut nganti nduweni puncak empuk lan tekstur sing padha karo krim kocok. Disisihaké.
2. Ing mangkuk kapisah, sumpitake keju kambing lan susu nganti keju kambing wis nyuda. Nyampur ing chives. Gampil melu krim sing dikempalken.
3. Nambani sing digodhog, kanthi roti lan / utawa krupuk ing sisih.
Carane Lipat ing Krim
Nalika bahan "lempitan" bebarengan, iku rampung supaya bahan tetep cahya lan alus lan ora liwat campuran.
Folding paling umum dilakoni nganggo whisked egg whites utawa whipped cream. Kanggo melu bahan bebarengan, gunakake spatula lebar. Aja nglakoni; Seneng mindhahake spatula ing gerakan munggah utawa mudhun bunder, arep ngepyakake krim sing diempet lan alon-alon nyusupake bahan kasebut. Mangkel wae nganti digabungake, aja ngombe.
Perbedaan Antarane Heavy Cream lan Whipping Cream
Heavy krim lan whipping krim banget padha lan bisa digunakake interchangeably. Bentenane mung krim abot sing nduweni kandungan lemak rada luwih dhuwur. Kandungan lemak sing luwih dhuwur mbantu mecut krim abot dadi luwih gampang lan dadi krim sing dikuwatake luwih stabil lan luwih stabil.
Apa Keju Kambing Segar?
Keju wedhus seger asring diarani chevre tembung french (diucapake "SHEV-ruh" utawa kadhangkala "SHEV"), sing tegese "wedhus."
Keju wedhus seger alus lan kenthel lan durung suwe banget, nanging tektur kasebut ora kudu disebarake kanthi bener. Sawetara jinis keju kambing sing seger duwe luwih saka tekstur semi-alus, rusak.
Kanggo resep iki, tuku sejenis keju wedhus utawa silinder sing ora duwe kulit. Kéju kéju jinis liyane, sing luwih cocog kanggo piring keju tinimbang kanggo masak, diwiwiti kanthi manéka warna ukuran lan ukuran.
Pyramid: Bentuk tradisional kanggo keju kambing Perancis, akeh piramida iki katon duwe potong sing paling dhuwur, saengga pucuk ndhuwur lan jembar. Katrangan yaiku supaya dhawuhe iki teka saka Napoleon, sing nuntut supaya pucuk ndhuwur keju dibusak supaya dheweke ora ngelingake kegagalan militer ing Mesir.
Conto pyramid yaiku Valencay lan Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Keju kéwan, kaya Selles-Sur-Cher, bisa didol ing wangun sing kaya puck hockey cilik. Asring iki pucks ditutupi awu utawa duwe kulit tipis, bisa ditonton.
Crottin: A crottin minangka bagéyan saka keju wedhus. Crottin beda-beda kanthi ukuran nanging biasane mung sawetara ons. Padha kerep duwe kulit tipis sing bisa alus utawa kuat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 14 g |