Pasar petani musim gugur ngeculake karo labu lan saben jinis squash. Butternut squash, utawa versi mini, madu madu, manis lan entheng. Minangka sayuran paling akeh, roasting ndadekake ambune rasa lan nambah rasa manis. Lan amarga kandungan gula dhuwur saka squash, iku cocog karo campuran rempah-rempah kaya za'atar lan catat gurih tahitian tahini tahini .
Chickpeas minangka sumber protein gedhe kanggo sajian panganan iki lan ngobong wong-wong mau menehi kawigaten lan nambah kapentingan kanggo tekstur krasa saka squash sing dimasak. Sosis tahini biasa apik kanggo ngawula sajian iki nanging versi yogurt Yunani iki luwih enak lan ndadekake rambute apik kanggo bayem bayam bayi sing nambah unsur seger kanggo sajian panggang kaya iki. Sampeyan uga bisa ngolah squash butternut lan chickpeas panggang liwat amben beras minangka luwih saka vegetarian entree.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 mini butternut squash, uga dikenal minangka madu squash (sampeyan bisa nggunakake setengah gedhe siji uga)
- 2 sendok teh lenga zaitun, dibagi
- 1 tuwung chickpeas (kaleng apik), dibilas lan lemes
- 1/4 cup yogurt yogurt saos tahini (resep nderek)
- 1 sendok teh za'atar seasoning
- Garam kanggo rasa
- Kanggo th Yunani Yogurt Tahini Sauce:
- 1 clove papak, dikupas
- 3 tablespoons sesame paste
- 1/4 cup yogurt gaya Yunani
- 2 sendok teh jus lemon
- 3 sendok teh banyu
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
Cara Nggawe
Pre-panas ing oven nganti 400 derajat.
Pisah squash ing setengah lengthwise lan scoop metu wiji. Gosok nganggo 1 sendok teh minyak zaitun, nyelehake ing sheet marmer sing dianggo kertas parchment lan manggang sajrone 45 menit utawa nganti squash.
Mundhut kacang ijo kanthi tablespoon minyak zaitun sing isih ana. Nalika squash wis dimasak sajrone 25 menit, tambahake kacang kiwi menyang sheet baking kanggo 20 menit sing isih ana.
Nggawe saus tahini kanthi nambahake cengkeh bawang putih, pasta wijen, yogurt Yunani, jus lemon lan banyu menyang prosesor pangan cilik. Puree nganti rampung alus lan mangsa karo uyah lan ireng mrico kanggo rasa. Yen sampeyan pengin sandhangan luwih tipis, terus nambah banyu, 1 sendok teh, nganti sampeyan duwe konsistensi sing dikarepake.
Elinga yen sampeyan bisa nyimpen saos tahini ing jar ing kulkas nganti kira-kira 4 dina, nanging bakal mujudake tumpukan. Kanggo nipis, nambah banyu lan jus lemon sing sethithik, banjur semangat maneh kanggo njaluk ing ngendi sampeyan pengin.
Ngawasi saben setengah saka squash panggang kanthi setengah saka chickpeas. Tabrakan karo za'atar lan drizzle ing yogurt tahini yogurt Yunani. Ngawasi amben bayem bayam bayi utawa beras masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 1,139 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 27 g |