Resep Panekuk utawa Racune Z Jabłkami ing Polandia iki ditampilake ing loro buku koki Bogdan Gałązka - " Rasa Gotik " (AWRT, 2015) lan " Masakan saka Teutonic Grand Masters ing Malbork Castle "(Multico, 2009). Dheweke uga nulis "Masakan Masakan Raja Polandia ing Kastil Malbork " (Multico, 2010).
Ahli sejarah iki koki dadi koki lan koki Gothic Café & Restaurant ing Kastil Malbork , kraton bata paling gedhé ing donya ing sacedhake Gdansk, Polandia, lan Segara Baltik. Sampeyan bisa uga seneng karo koki krungu Bogdan ngobrol babagan udang ing abad pertengahan Polandia kene .
Apple pecel utawa pancake asring dianggo ing Polandia, nanging iki digawe nganggo ragi.
Nalika adonan ragi khas njupuk kira-kira jam kanggo mundhak, mung sing dibutuhake kanggo resep iki kira-kira 15 menit kanggo spons.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sponge:
- 1.76 ons / 50 g. ragi seger
- .17 ons / 5 g. gula
- 2 ons / 56.7 g. banyu (anget)
- Kanggo Pancake Pancake:
- 3 endhog gedhe (ing suhu kamar)
- .63 ons / 18 g. gula vanila
- 5 ons / 145 g. gula
- 16.9 ons / 500 ml. susu
- 24,7 ons / 700 g. glepung kabeh-tujuan
- A jempol saka uyah
- 17,6 ons / 500 g apel
- 1/2 gelas minyak nabati (utawa sing diperlokake, kanggo goreng)
- Kanggo Cinnamon-Apple Sauce:
- 17.6 ons / 500 g. apples
- 16.9 ons / 500 ml. jus apel
- 1 ons / 30 g. saka gula
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe bolongan: Campur ragi kanthi .17 ons / 5 g gula lan supaya bisa ngadeg ing panggonan kang anget kanggo munggah.
- Kanggo nggawe adonan pancake: Pukul endhog karo gula vanilla lan 5 ons / 145 g gula. Mboko sithik nambahake susu, glepung, seger uyah lan kembang ragi lebokake. Nggunakake sendok kayu, nyampur kabeh urea kanthi sak tenane lan gawe adonan nganti gelembung udara katon ing.
- Wisuh lan copot 17,6 ons / 500 g apel lan mbusak wiji. Cut dadi irisan-irisan lan irung-ireng ing irisan sing disemprot lan disisihake ing panggonan kang anget. Panaskan lenga ing wajan gedhe lan, kanthi nggunakake sendok, tambah adonan kanthi irisan apel ing bentuk pancake cilik. Fry liwat panas banget, ngowahi saka wektu kanggo wektu kanggo mesthekake yen ora coklat akeh banget.
- Kanggo nggawe saos apel-kayu manis: Cuci lan copot 17,6 ons / 500 g apel, mbusak wiji lan Cut menyang irisan-irisan. Tuangake jus apel menyang saucepan, nambah irisan apel, bebarengan karo 1 ons / 30 g gula lan kayu manis, lan cook nganti apel alus. Sijine iki dadi mixer lan campuran menyang konsistensi sing alus.
- Kanggo ngawula: Sijine pancake anget karo sprinkle gula gula, woh seger lan saus kayu manis.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 9 g |