Aku wis mangan burger apik kabeh uripku. Ing taun 1960-an, ibuku nyadari yen daging babi sing langka mbokmenawa ora apik kanggo mangan. Dheweke taun luwih dhisik. Saiki kita ngerti sing daging lemah bisa pelabuhan pathogenic bakteri sing bisa, lan ora, nggawe wong lara. Ana akeh wabah penyakit pangan sing disambung menyang daging sapi lemah. Paling terkenal yaiku Jack 1993 ing wabah Box E. coli sing ngalami 400 wong lan mateni telung anak. Burger kasebut ora dimasak sajrone wabah kasebut; Nganti saiki akeh wong sing weruh panganan cepet.
Dadi, aku seneng masak burger ing omah, lan nalika aku nglakoni, aku kudu dipasak nganti paling sethithik 160 ° F minangka dicenthang karo thermometer. Masalahe, iki bisa angel ditindakake ing panggangan. Njupuk burger kanthi rampung tanpa kobong utawa ngobong njaba, utawa ngowahi dadi bongkahan garing, angel banget. Nanging ana cara liya kanggo ngubengi masalah iki!
Sampeyan bisa panggangan burger sampeyan . Utawa sampeyan bisa masak ing kompor alon !
Kompor lentur adalah lingkungan sampurna kanggo tugas iki. Sing panas, sing lembab nggorok daging kanthi sak tenane, nanging ora garing. Saos iku gurih lan pedhes lan ngompliti sampurna menyang daging tender.
Aku seneng ngladeni burger kasebut ing muffin Inggris, diiseni karo avocado irisan lan saus sawi putih, nanging sampeyan bisa ngladeni manawa sampeyan pengin. Seneng saben cokotan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang, endhog minced
- 4 cloves papak, minced
- 1/2 cup mustard, dibagi
- 1 endhog
- 1 (8 ons) bisa saos tomat
- 2 tablespoons saus Worcestershire
- 2 kg 90% daging sapi tanpa lemak
- 1/3 cangkir saus cabe
- 6 muffin Inggris, bubar dan toasted
- 3 avocados, peeled, pitted, lan ngiris
Cara Nggawe
Ing mangkuk gedhe, gabungke bawang, bawang putih, 3 sendok teh sawi, 3 sendok teh saus tomat, lan 1 saos saos Worcestershire lan aduk kanthi apik. Nambahake daging sapi sing digodhog lan dicampur alon-alon nganti digabung.
Gawe enem patties karo campuran daging sapi lemah.
Gabungke sisa mustard, saus tomat, saus Worcestershire, lan saus cabe ing mangkuk medium.
Layer patties daging sapi karo saus ing 4 quart cooker alon, nggawe manawa kanggo njaluk sauce cukup antarane burger supaya padha ora kelet nalika padha cook.
Tutup lan masak nganti kurang luwih 5 nganti 7 jam utawa nganti burger ndaftar 160 ° F minangka diuji karo termometer daging sing dipercaya. Mbusak burgers saka kompor alon nggunakake spatula utawa slotted sendok kanggo saluran mati paling saka sauce.
Ngumpulake burger kanthi muffins Inggris, avocado, saos sing isih ana manawa sampeyan pengin, utawa bumbu liyane lan ngawula.