Sayur-sayuran kiro-kiro iki alon-alon nganti sempurnane karo okra irisan seger utawa beku, daging babi uyah, lan bumbu Cajun. Yen sampeyan ora duwe bumbu Cajun, gunakake garam sing dibumbui utawa campuran bumbu liyane.
Apa sampeyan tuku "sakabeheng" utawa sayuran ijo kebon sing seger, kudu diresiki kanthi apik. Sijine kasebut ing wadhah sing resik, nutupi banyu kadhemen, lan ngepelake supaya bisa ngeculake keruwetan ing godhong. Ngemil lan aran dhasar sink. Yen sampeyan ngrasakake grit ing dhasar sink, baleni karo banyu seger. Nalika sampeyan ora ngrasakake tlutuh ing dhasar sink, sayuran ijo resik.
Cara pisanan yaiku cara sing gampang, gampang kanggo masak sayuran lan okra. Aku seneng coklat daging babi lan bawang seger sadurunge aku miwiti masak sayuran ijo, lan aku nambah okra mengko. Waca cara sulih kanggo liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 nganti 2 liter sayuran kolard
- 1/2 nganti 1 tuwung babi uyah (diced)
- 1 1/2 cangkir irisan okra (seger utawa beku)
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 1 cup ayam stock
- Opsional: bumbu cajun utawa uyah sing akeh dibumboni, kanggo rasa
- Dash kosher uyah, minangka needed
- Opsional: serpihan mrica ireng ulig
Cara Nggawe
Jumbuhake bongkahan kanthi apik lan glepungake menyang rempah-rempah sing cedhak (gulung bebarengan lan irisan crosswise).
Sijine mau, bebarengan karo daging babi uyah diced, ing wesi gedhe utawa panci abot karo stok pitik lan cukup banyu kanggo nutupi. Nambah sawetara hiasan irisan, beku utawa seger. Bubar menyang godhok, nguripake panas kanggo kurang lan cook babagan jam.
Tambah bumbu kanggo rasa lan masak kanggo setengah jam liyane utawa nganti rampung kanggo cocog karo rasa sampeyan.
"Aku nggunakake bumbu Cajun cilik, uyah yen perlu, trikatuka (dicincang seger, kecut sing dikumbah, utawa wêdakakêna." - E.Johnson
Metode Alternatif
Ngumbah lan irisan sayuran endhog minangka diarahake.
Pisanan, coklat uyah daging babi ing pot nganti mung asri. Ngemil ing andhuk kertas lan nyisihake. Tambah bawang ing pot lan cook nganti entheng browned. Nambahake sayuran ijo, sethithik kanthi wektu, nambahake kaya wilt. Tambahake ayam lan banyu kanggo nutupi. Tambahake kira-kira 1/4 sendok teh saka loyang abang mrica lan 1/4 sendok teh saka mrica ireng anyar.
Tutup lan cook kanggo 20 menit. Nambahake okra menyang pot lan terus masak nganti meh 45 menit. Tambah seasonings, secukup rasa, lan terus masak nganti wis rampung.
Porsi garnish karo daging babi uyah crispy lan ngawula nganggo saus panas mrico.
Tip lan Variasi
- Tambahake babagan 1/2 cuka cuka menyang banyu masak bebarengan.
Sampeyan uga bisa Kaya
Crock Pot Black Eyed Peas and Collard Greens
Winona's Turnip Greens with Bacon Drippings
Pedas Kale lan Mustar Sayuran Karo Sosis
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 6 g |