Resep samubarang garing ala Texas iki minangka cara sing apik kanggo mbungkus brisket sapi . Elinga, nalika ngemot ing brisket kasebut, nggarap samubarang ing jero supaya bisa ngrasakake rasa.
Ing gaya tènis-Mex sejatine, balutan iki nduweni tendhangan saka cayenne mrica lan bubuk cabai panas. Panas bisa disetel kanggo dikarepake nanging ninggalake sawetara ing digunakake, iki ora dadi meat Southwestern-gaya samubarang kang angel.
Aja ngandhakake tembung "brisket" sampeyan salah; aran bebas nganggo glepung iki ing jinis daging liyane kaya daging babi, domba, lan daging rwaning, utawa unggas lan panganan segara. Nalika nggunakake pethèt ing unggas, priksa manawa bisa ditandhani ing kulit lan ing kulit.
Resep iki ndadekake bisa nganti nganti 5 kilogram daging, ananging luwih akeh tinimbang sampeyan bakal mangan sajian pangan, supaya samubarang sisa wajan bisa disimpen kanggo nggunakake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok teh
- paprika
- 3 sendok uyah uyah
- 2 tablespoons bubuk bawang
- 2 tbsp bubuk bawang bombay
- 1 sendok teh mrico ireng
- 1 sendok makan parsley garing
- 2 sendok teh cayenne mrico
- 2 teaspoons lemah cumin
- 1 sendok teh katumbah
- 1 sendok teh oregano pepe
- 1/4 sendok teh
- bubuk cabe panas
Cara Nggawe
- Ing mangkuk medium, adonan bebarengan paprika, uyah, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, mrico ireng, peterseli garing, cayenne lada, cumin, katumbah, oregano, lan bubuk cabe panas nganti nganti dicampur.
- Werna saiki wis siap digunakake kanggo brisket utawa protein liyane sing dipilih. Gesang kasebut kanthi cepet lan gosong ing sakubenge. Aja nyithak kabeh gosokan ing mangkuk lan banjur nyelehake protein kasebut amarga sampeyan bakal mencemari sisa samubarang guling sing ora bisa digunakake.
- Masak protein minangka resep resep .
Wigati: Tali iki bisa digawe luwih dhisik. Nyimpen samubarang sithik (yaiku sabab kanggo sprinkling kasebut) ing wadhah sing kedadeyan ing panggonan sing asri lan peteng sajrone pirang-pirang sasi. Aja nyimpen ing kulkas amarga iki bakal nyebabake kondensasi lan bakal nyebabake rasa lan konsistensi.
Gesekan garing vs. Wet Rub
Loro rubs garing lan rubdown web ngrampungake tujuan sing padha; padha ningkatake rasa lan bisa ngladeni daging. Minangka sing luwih apik, juri isih metu. Sampeyan pancene bisul mudhun kanggo sing seneng. Yen sampeyan ora yakin, nyoba nyobi saksine.
- Dry Rubs: A campuran samubar garing wiwit metu kanthi dasar-gula, lan uyah. Banjur, sampeyan wis cukup nganti sampeyan minangka rempah-rempah lan herbal kang sampeyan digunakake. Gula bisa putih, coklat, turbinado, utawa jenis liyane lan rempah-rempah bisa dadi apa wae sing dikarepake. Gosok garing banjur diubengi kanthi saksampune ing protein sing digunakake, sing biasane diisi, dibakar, utawa dimasak nganggo kombinasi teknik kasebut.
- Wet rubs: Gosokan weteng , kanthi jeneng kasebut, ngandhut gula ing wangun cair kaya molase utawa madu, uyah, rempah-rempah, woh garing utawa seger, lan lenga. Ing konsistensi yaiku tempura sing kandel lan kaluwihan sing tetep ing daging luwih apik lan lenga bisa mbiyantu nyegah panganan sing wis garing lan tancep ing panggangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,750 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |