Resep resep brisket tradisional Texas iki bakal ngandhani sampeyan carane ngasilake sepotong daging panggang sing gedhe lan mbantu sampeyan njupuk brisket ing tingkat sing luwih anyar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 nganti 10 pound (2,5-2,8 kg) untrimmed brisket
- 1/2 tuwung (120 ml)
- Wit-witan brisket gaya Texas
- Kripik kayu (oak, fruitwood, hickory)
Cara Nggawe
1. Ngrebokake perokok lan nambah keripik kayu (tindakake instruksi manual).
2. Cuci lan garing. Aplikasi tudung brisket ala Texas. Selehake brisket ing perokok kanggo 8 nganti 10 jam. Tansah suhu perokok ing babagan 225 nganti 250 derajat F (108 nganti 120 derajat C). Kanggo nambah kelembaban, njupuk soklat saka perokok sabanjure tekan 170 derajat F (77 derajat C), bungkus aluminium foil lan sijine maneh ing perokok utawa ing oven ing 180 nganti 200 derajat F (82 kanggo 93 derajat C) kanggo rong jam pungkasan utawa nganti suhu internal tekan 190 derajat F (88 derajat C).
Biasane sawise 8 nganti 10 jam, potongan daging bakal nyerep kumelun asap sing bisa lan udud tambahan bisa menehi rasa pahit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1989 |
| Lemak total | 106 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Lemak ora jenuh | 47 g |
| Kolesterol | 775 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 242 g |