Salt cod sautéed ing lenga zaitun sing disemprotake bawang putih, banjur dilebur ing "pisto" saka paprika, bawang lan tomat. Iku sajian prasaja lan sedhep. Cukup gampang kanggo masak wong anyar. Ngawasi iwak seger iki karo kentang goreng digawe saka roti utawa roti pedhes. Resep cod iki saka Negara Basque utawa Pais Vasco.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb uyah kodhe
- 3 pepe pepe pepe (pimientos choriceros utawa mrica garing sing manis)
- 1 bawang putih gedhe
- 1 trikatuka kuning utawa putih
- 4 oz. Lemak zaitun Spanyol kanggo frying
- 3 mrica lada Italia
- 3 tomat sing mateng
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Cod iki karo resep mrico lan bawang nggawe 4 sajian.
- Ikan iwak cod asin kudu direndhem ing banyu suwene 24 jam, luwih dhisik 48 jam sadurunge masak. Iki perlu ngurangi uyah. Ngganti banyu 2-3 kali ing periode 24 jam. Yen iwak ora direndhem kanggo 24-48 jam, iwak bakal dadi asin sing ora bisa ditonton!
- Rampungake cod uyah ing banyu sadurunge direndhem. Nyelehake iwak ing sajian mangkok utawa mangkok kaca lan tutup karo banyu. Yen siap gunakake, mbuang banyu, bilasake maneh iwak lan garing. Cut dadi 8 potong lan disisihake.
- Cabut stems saka peppers garing lan rendhem ing saucepan saka banyu panas nganti softened.
- Pilek lan irisan papak lengthwise. Peel lan chop bawang. Cabut stem lan wiji saka peppers ijo lan chop menyang squares cilik.
- Tuangkan kira-kira 4 ons minyak zaitun menyang wajan gedhe lan panas ing medium. Papan irisan bawang putih kanggo minyak lan sauté nganti 2 menit. Mbusak irisan bawang putih sadurunge dicampur karo coklat lan disisihake kanggo mengko. Selehake cod menyang lenga sing disemprotake bawang putih lan goreng loro-lorone kanggo 5-10 menit. Mbusak cod lan disisihake. Scrape daging saka jero saka mrico maneh lan aduk menyang jus wajan.
- Ing glepung goreng, bungkus bawang, mrico lan tomat ing sawetara sendok teh minyak zaitun. Sauté kanggo 8-10 menit, aduk rata. Nalika sayuran wis mbentuk "pisto," mateni panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 30 g |