Aku duwe apik Polandia ing garis, lan kebeneran ibu wis mberkahi kula karo akeh resep Polandia apik liwat taun.
Aku salah siji bakat gedhe sing akeh anggota kulawarga Polandia saya nduweni kemampuan kanggo nggawe piring sing ora kaetung karo tas kentang. Iki pat kentang patah sing diarani placki ing kulawarga, lan tegese padha karo latkes. Padha gawe sajian sing sampurna kanggo sarapan, basa sing prasaja cepet kanggo nedha awan, utawa minangka panganan sing gampang nalika nedha nedha bengi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 lbs. saka kentang (Abang, Yukon Emas utawa Russet)
- 1 medium bawang (kuning, refrigerated nganti kadhemen)
- 4 gelas sendok glepung kabeh-tujuan
- 2 teaspoons flaxseed meal (lemah flaxseed, pipis 2 tablespoons banyu)
- Garam kanggo rasa
- Opsional: 1 cengkeh bawang putih
- 1/4 cup oil (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo pan)
Cara Nggawe
Pil kabeh kentang lan bawang. Grate kentang, bawang lan cengkeh saka papak lan panggonan menyang mangkok sing nyawiji gedhe. Yen ana cairan ekstra saka kentang utawa bawang bombay, strain nganggo colander.
Nglakoake glepung, disiapake flaxseed, lan uyah kanggo rasa. Sampeyan ora perlu akeh uyah, amarga sanalika dheweke teka saka wajan bakal uga bakal asin. Campuran bakal miwiti nguripake warna kecoklatan saka oksidasi, iki becik lan becik.
Panggang telur / wajan siap kanthi nyelehake lenga jajan sing cukup kanggo nutupi (kira-kira 1/8 inci jero). Liwat panas sing dhuwur, nggawa lenga nganti temperatur-tes kanthi nempelake jumlah cilik saka adonan kentang menyang telusur. Nalika iku sizzles, wis siap.
Nggunakake sendok sup gedhe, gulung adonan kanthi spoonful menyang ing wajan lan alon-alon pencet mudhun lan bentuk karo sendok kanggo mbentuk bunderan.
Supaya kentang pancake masak liwat panas dhuwur ing dhuwur nganti ngisor patties katon coklat emas lan gampang loosen saka pan frying karo spatula. Iki bisa njupuk ing ngendi wae saka 2-6 menit, gumantung ing pan.
Sawise bisa diluncurake gampang, flip liwat nggunakake spatula, lan penet mudhun kanggo flatten patty ing; padha tradisional banget tipis, nanging aku pancene kaya mine sing luwih kenthel. Supaya masak nganti sisih liyane uga coklat emas.
Sawise loro-lorone patty wis masak kanthi sak tenane, copot saka telusur lan selehake piring sing ditutupi nganggo tisu kertas kanggo nresep lenga ekstra. Garam enteng sakdurunge ilang saka griddle lan menyang piring. Terusake proses sing padha karo sisa adonan.
Garnish karo topping favorit (krim tanpa krim vegan lan applesauce iku pilihan apik) lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |