Ayam lan udang bisa bebarengan ngasilake, lan sajian iki bakal nggawe wong sing pracaya metu saka wong sing paling pickiest. Woh-wohan ayam sing diselimuti banjur dimasak ing saos tomat. Udang mentah sing dibungkus dadi saus simmering cedhak mburi wektu masak. Ayam diwutahake jus, lan udang nambah rasa sing apik ing sajian.
Piring uga akeh banget. Rasa bebas nambahake 1 tuwung saka irisan, jamur entheng sautéed bebarengan karo saos tomat kanggo rasa pedhut sing diwenehake. Yen sampeyan seneng saos gaya arrabbiata kanthi panas, tambahake 1/4 nganti 1/2 sendok teh daging babi mrica. Utawa nambah potong diced utawa rada diced kanthi tomat dicampur kanggo saus chunkier. Yen sampeyan duwe saus marinara sing disenengi, pasang sambel tomat karo sing, nambahake papak lan kemangi sing dibutuhake.
Resep kasebut nyuwun sawetara anggur abang, nanging stok pitik bisa diganti yen sampeyan seneng cook tanpa alkohol.
Spoon sauce ayam lan udang ing pasta panas sing wis diolah utawa dilebur ing mangkuk karo salad sing dibuwang lan roti garing ing sisi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (4-pound) ayam (potong, utawa nganggo pethak utawa sikil)
- Asam kosher (kanggo rasa)
- Lemah ireng lemah (kanggo rasa)
- 4 sendok mentega
- 1 medium bawang
- 2 cengkeh bawang putih
- 1 (15 ounce) bisa saos tomat
- 1/2 tuwung anggur abang garing (umpamane, Pinot Noir utawa Merlot)
- 3 tablespoons disigar parsley seger utawa 1 sendok teh garing parsley flakes
- 1 sendok teh godhong basil pepe, ulig
- 1 godhong teluk cilik
- 1 kg udang mentah
Cara Nggawe
- Mangsa potong uyah karo uyah lan mrico. Mentega mentega ing wajan gedhe utawa sithik sajian panas. Nambahake potong ayam kanggo wedhus lan masak nganti alon nganti kecoklatan apik, ngowahi werna coklat loro-lorone.
- Sauntara, copot bawang lan chop coarsely. Pil si bawang putih lan mince.
- Nambah bawang lan papak ing wajan lan masak nganti luwih kurang 2 menit.
- Ing mangkuk, gabungke saos tomat karo anggur, parsley, basil, rwaning teluk, 1/2 sendok teh uyah halal, lan mrico ireng mrico. Tambahake sauce ing pitik, bawang, lan bawang putih ing kulkas. Gawe saos menyang simmer. Kurangi panas supaya kurang lan nutupi telusur. Terus kanggo cook nganti pitik sing tender, bab 35 menit. Copot tutup lan terus ngiris nganti luwih kurang 10 menit kanggo nyuda saos rada. Ayam bakal ndhaftar paling sethithik 165 F ing thermometer cepet nalika siap.
- Sauntara, pilek udan. Muter pucuk cilik, piso sing landhep mudhun ing udhara udel lan mbungkus vena gelap (vena yaiku saluran pencernaan). Cuci udang ing banyu adhem lan baleni karo udan sing isih ana.
- Nambahake udang ing panci lan push mudhun ing saos. Nutupi telusur lan terus masak nganti meh 5 nganti 10 menit maneh, nganti udak yaiku buram.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Lemak total | 42 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 85 g |