Saus Bordelaise gaya digawe karo anggur abang lan kaldu sapi, ditambah jamur dan bumbu. Gunakake thermometer utawa thermometer sing cepet-maca kanggo njaga suhu kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 nganti 2 kilogram daging sapi
- 1 cengkeh bawang putih (halved)
- Garam lan mrico (kanggo rasa)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 4 nganti 6 ons jamur (irisan tipis)
- 1 bawang merah bawang putih (disigar)
- 1 clove papak (finely minced)
- 3 séndok glepung
- 1 1/2 gelas anggur abang garing (kayata Pinot Noir utawa Cabernet Sauvignon)
- 1 bisa / 10 1/2 ons kaldu daging sapi kental
- 1/4 sendok teh thyme (pepe)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 400 °.
- Manggang wungkus kabeh nganggo saring cengkeh; sprinkle karo uyah lan mrico.
- Manggang ing tenderloin ing telusur cethek sing mbukak kira-kira 30 nganti 35 menit, kira-kira 125 ° tekan 130 ° kanggo langka medium kanggo medium. Yen panggang kadhemen, sampeyan kudu dietung maneh.
- Buang saka oven banjur pungkasi manggang menyang platter sing endhas lan dilebokke.
- Tambahake lenga, jamur, bawang beet utawa bawang ijo, lan bawang putih supaya digodhog; Panggonan liwat medium panas lan sauté nganti tender.
- Nglakoake glepung nganti digabungake; nambah anggur abang lan duduh kaldu.
- Simmer nganti kurang saka 1/4 nganti 1/3.
- Tambah thyme lan uyah lan mrico kanggo rasa. Ngawula kajawi sliced tenderloin.
Nglayani 4.
Resep Daging Panggang
- Panggang Rib dengan Herbs
- Resep Bourbon Dessert Tenderloin
- Tenderloin kanggo Loro karo Cream Peppercorn
- Daging sapi panggang karo Bawang Putih lan Thyme
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 788 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Sodium | 792 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 66 g |