Versi iki klasik Latin American arroz con pollo (ayam lan beras) misuwur ing Nicaragua lan meh padha karo paella Spanyol, utamané gaya paella sing tradisional ing Valencia, Spanyol .
Adaptasi Latin American sajian iki nduweni ciri-ciri tartamtu - ham (utawa sosis chorizo), ayam, zaitun, paprika abrit, kacang polong, lan tomat, lan asring dibalekake karo bir - nanging saben masak duwe preferensi pribadi nalika nyiapake sajian iki. Arroz con pollo nyedhiyakake sajian nedha awan utawa sajian supper banget lan minangka cara sing apik kanggo nggunakake munggah kemungkinan lan pungkasan ing kulkas. Ing Nikaragua, arroz con pollo asring disuguhake karo roti panggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 dara pitik
- 2 bawang
- 1 jeruk
- 1 tablespoon chicken bouillon
- 3 sendok teh lenga zaitun
- 2 cloves papak, minced
- 2 gelas medium gandum
- gabah
- 2-3 wortel
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh paprika
- 2 sendok makan mentega
- 6-8 ons ham dicampur
- 1 abang mrico lada
- 1 tomat
- 2 teaspoons
- Sosis Worcestershire
- 1/2 cangkir irisan ijo sing diiris
- 3 tablespoons capers
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 cangkir kacang polong
- 1 botol bir
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Selehake dhadha pitik ing panci gedhe kanthi bouillon; siji trikatuka dipotong dadi wedges lan jus siji jeruk. (Nambah sayuran liyane kanggo rasa yen dikarepake - sayuran panggang sing sisa apik banget).
- Nutupi pitik karo banyu lan nggawa menyang simmer kurang. Tutup lan simmer kanggo 12-15 menit, banjur mateni panas lan ninggalake tutup luwih cepet 5 menit. Priksa pitik kanggo doneness - yen daging isih pink ing tengah, simmer kanggo sawetara menit maneh nganti masak. Copot pitik saka pot (reserving duduh kaldu) lan adhep-adhepan. Duduh kaldu menyang wadhah utawa mangkok - sampeyan butuh telung cangkir kanggo masak beras.
- Peel lan dadu trikatuka. Peel lan dadu wortel. Ing saucepan sing padha, nambah 2 sendok teh minyak zaitun, papak dicincang, lan wortel lan bawang diced. Masak liwat panas medium nganti bawang tembus lan wangi.
- Cuci beras karo banyu kaping pirang-pirang lan nambahake beras menyang pot nganggo bawang lan wortel. Nambah 2 1/2 cangkir saka duduh kaldu undhang lan aduk. Rasa kanggo bumbu, lan nambah uyah lan mrico kanggo rasa. Nguripake panas kanggo sedheng, tutup, lan masak nganti beras mung enak (nambahake duduh kaldu yen perlu).
- Siram dodol pitik sing digawe ngadhepi potongan-potongan roti. Dadu ing ham. Tambahake butter menyang wajan gedhe utawa panella, lan panas sajrone panas. Tambahake ham lan masak nganti rada kecoklatan lan crispy. Tambahake ayam lan tuangake karo ham. Mbusak daging saka wajan lan disisihake.
- Biji lan irisan mrico lombok abang dadi suling lan ditambahake ing skillet karo sendok teh minyak zaitun. Biji lan dadu ing tomat lan ditambahake ing skillet. Nambahake jus cumin, paprika, lan Worcestershire, lan cook sayuran liwat medium panas, aduk, nganti mrico punika tender lan arum lan cairan wis akeh evaporated. Nyimpen irisan-irisan sawetara paprika kanggo digunakake minangka hiasan, yen pengin.
- Nambahake gajih sing dimasak kanggo wajan, bebarengan karo bir, zaitun, capers lan tempel tomat. Masak, aduk kabeh bareng, kira-kira 5 menit liwat medium panas. Nambah wortel, ham, lan pitik menyang skillet lan cook sawetara menit maneh. Mriksa bumbu lan mangsa karo uyah lan uyah tambahan yen perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 62 g |