Dodo pitik utawa sauteed diwenehake karo saus Sapi sing sugih ing Hollandaise sing didhahar nganggo beras sing panas. Dodo pitik mung diombe utawa sauteed banjur disajekake ing beras, paling dhuwur karo saus hollandaise sing sugih.
Nedhaake sajian iki nganggo salad sing dibuwang utawa sayuran kukus kanggo nedha bengi akhir minggu khusus utawa pangan kulawarga.
Dodo pitik bisa diombe ing banyu utawa disigar sing enak karo uyah lan lada lan banjur diutih ing mentega nganti diselehake lan dimasak. Resep kalebu instruksi kanggo loro cara.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Hollandaise Sauce:
- 4 yolks endhog gedhe
- 2 sendok teh jus lemon
- 1 sendok teh banyu
- 1 tuwung butter (dilebur)
- uyah kanggo rasa (kosher)
- Kanggo Ayam:
- 6 halves payudara pitik (boneless, tanpa kulit)
- 1 bawang bombay cilik (seprapat, kanggo cubit poached)
- 1 sendok teh uyah (kosher)
- Opsional: 1/4 sendok teh garing rwaning thyme
- 1/4 sendok teh mrico
- paprika, opsional
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 150 F utawa suhu paling sethithik kanggo njaga anget sauce nalika sampeyan nyiyapake pitik lan beras. Utawa, yen sampeyan duwe alat pangobongan sing sithik, sampeyan bisa ngresiki saos kasebut. Burner induksi becik banget kanggo simmers banget.
(Tuku Cookable Portable Max Burton Induction saka Amazon)
Hollandaise Sauce
Ing saucepan cilik utawa ngisor saka ketel boiler, nggawa 1 inci banyu menyang simmer (ora godhok).
Ing ndhuwur panci ganda utawa mangkuk stainless steel sing bakal cocok karo panci cilik, ngepelake yolks endhog karo jus lemon lan banyu.
Selehake mangkok utawa kothong ing banyu sing simmering, yen mbenerake ngisor ora kena kontak karo banyu. Whisk terus kanggo menit utawa loro, utawa nganti dicampur endhog asring lan wiwit thicken.
Alon-alonake whisk butter sing dicampur ing endhog kuning telur. Masak liwat simmering - ora nggodhok - banyu, whisking saya terus, nganti campuran sauce wis thickened. Buang saka panas lan aduk ing uyah kanggo rasa lan cayenne mrico. Penutup lan pindhah menyang oven sing wis suwe panas utawa bekar sing kurang entheng kanggo tetep anget.
Ayam Panggang
Ing wajan gedhe ing dhuwur panas, gabungke pitik, bawang, uyah, timun, lada, lan banyu kanggo nutupi. Bawa menyang godhok banjur ngurangi panas dadi kurang; tutup lan simmer nganti 20 nganti 30 menit, utawa nganti pitik dimasak lan disajikake. Suhu aman minimal kanggo pitik yaiku 160 F.
Sauteed Chicken
Utawa, endhog pitik karo uyah kosher lan mrica ireng anyar lan adhepake ing wajan gedhe ing 2 sendok makan mentega. Cook nganti browned lan sakwise masak, kira-kira 15 nganti 20 menit, gumantung ketebalan.
Sauntara, nyiyapake sega nandhani pituduh paket, bebarengan karo sajian pinggir sayuran kukus utawa salad sing dibuwang .
Sebagi beras ing antarane enem piring.
Ndhuwur saben gundhul beras kanthi dhadha pitik.
Sendok 2 nganti 3 sendok teh saus Hollandaise anget ing saben susu pitik lan nambah sayuran kukus utawa salad, kaya sing dikarepake.
Yen dikarepake, sprinkle paprika ing saos.
Tip lan Variasi
- Ganti setengah jus lemon karo anggur putih garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1523 |
| Lemak total | 105 g |
| Saturated Fat | 40 g |
| Lemak ora jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 650 mg |
| Sodium | 896 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 137 g |