Asparagus iku tembung Yunani sing tegese njupuk utawa stalk. Iku salah siji saka sayuran sing nyerap rasa apik lan bisa minangka disandangi utawa disandangi nalika sampeyan nggawe. Nanging, amarga wis alus, masak bisa katon minangka tugas sing wedi. Ora maneh. Roasting uga minangka cara paling gampang, paling ora apik kanggo masak asparagus, lan asil sing paling apik. Asparagus tetep nggoleki, lan ora ana kesempatan kanggo overcooking.
Tip tipis asparagus masak luwih cepet tinimbang batang, sebabe nalika digodhog utawa dikukus, bisa dadi masak lan mushy. Roasting iku solusi sampurna.
Punika cara prasaja kanggo manggang asparagus tanpa jeopardizing tektur saka sayur-sayuran. Kanggo 1 pon asparagus, utawa kira-kira 15 nganti 20 balung ukuran rata-rata, gunakake pan baking rimmed sing gedhe, kayata pan setengah sheet utawa pan roti gedhe. Wajan kudu cukup gedhe kanggo nyebarake asparagus ing lapisan siji.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg asparagus
- 2 tablespoons
- lenga zaitun ekstra prawan
- Garam kosher
- Glepung ireng anyar
- Opsional: jus lemon seger
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 450 F.
- Ngumbah asparagus ing colander ing banyu adhem. Cut utawa swiwel saka ujung kayu sing angel, asparagus. Wong-wong bakal kerep mati ing panggonan sing dadi hard utawa kayu. Cukup alon lan tugel . Buang endhog utawa simpen nganggo duduh kaldu utawa sauce. Peel stalks, yen pengin. Ninggalake tumbak kabeh utawa dipotong dadi luwih cendhek. Pat asparagus garing karo handuk kertas.
- Mungkasi tombak asparagus nganggo 2 sendok teh minyak zaitun. Aturake tumbak ing lapisan siji ing baking pan. Sprinkle entheng karo uyah kosher utawa uyah segara.
- Manggang kanggo 8 nganti 10 menit, gumantung saka ketebalan asparagus. Tips kudu katon entheng browned.
- Yen dikarepake, sprinkle asparagus panggang karo mrica ireng cilik seger lan jus lemon sadurunge porsi.
Tip
- Nalika tuku asparagus, sampeyan lagi nggoleki tips kompak sing alus lan bunder. Padha kudu nduweni warna ijo sing sregep ing saindhenging tumbak lan ora bisa dikethok utawa katon lembab. Stalks kudu tender ing saindhenging. Asparagus sing wis dadi mangsa perdhana kasebut luwih angel lan ora bisa ngadeg kanthi bener. Yen sampeyan tuku asparagus ing bunch, tarik metu siji stalk. Yen limpah, lungaa. Sawise sampeyan milih stalks paling apik asparagus, sampeyan kudu cook ing dina sing padha. Amarga padha nyerep kelembapan, ora bakal tetep apik lan uga bakal ilang rasa. Yen sampeyan kudu nyimpen, kulite kudu disimpen ing kulkas lan dilapisi nganggo handuk kertas, ora ing plastik.
- Gunakake asparagus panggang minangka sajian sampingan utawa ditambahake ing sajian liyane, kayata asparagus brunch iki karo saos krim utawa pasta krim lan sajian goreng .