Pickles asparagus iki duwe rasa sing luwih entheng tinimbang asinan asparagus kaleng (sing luwih abot tinimbang cuka). Dheweke siap mangan ing sawetara dina, nanging yen sampeyan bisa ngenteni seminggu utawa luwih, bakal luwih apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram asparagus tumbak
- 1 pint banyu
- 1/4 tuwung 2 tablespoons cuka apel apel
- 1 1/2 tablespoons halal utawa uyah non-iodized liyane
- 1 sendok teh gula (utawa 2 sendok teh madu)
- 4 cengkeh bawang putih (dikupas)
- 2 nganti 4 godhong anggur (opsional)
- 2 sirah kembang dill (utawa 2 godhong godhok godhok utawa 1 sendok teh dillweed garing)
- 1 sendok teh wiji sawi sawi
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Siapake mangkuk gedhe es banyu.
- Nalika sampeyan ngenteni banyu menyang godhok, wisuh lan trim asparagus . Trim kasebut kanthi nyekel saben tumbak sing ana ing endhas lan mlengkung alon-alon. Iku bakal swiwit ing persis wates ing antarane pungkasan ngisor mbengkung lan pungkasan tip sing luwih tender. Simpen ujung dhasar kanggo nggawe sup asparagus . Sampeyan bakal nggunakake sisih tenderer saben tumbak kanggo acar iki.
- Sawise pot banyu ana ing godhong guling, nyelehake asparagus lan ninggalake ing mung 15 detik. Ngemil asparagus ing colander lan langsung pindhah menyang mangkuk es banyu.
- Nggawa liter banyu, cuka, uyah, lan gula menyang godhok, aduk sepisan utawa kaping pindho kanggo ngilangi uyah lan gula. Supaya brine rada adhem nalika sampeyan ngemot jar (utawa 2 liter liter).
- Selehake cloves papak lan salah siji saka godhong anggur, yen digunakake, menyang ngisor saka jumbuh quart kaca resik utawa saperangan saka liter ukuran botol. Elinga yen amarga iki ana asu kulkas, dheweke ora bakal bisa kalengan supaya sampeyan ora perlu nggunakake kendi utawa lenga khusus. Sampeyan uga ora perlu kanggo sterilize kendi.
- Sijine jar ing pinggir lan miwiti mlebu ing tombak asparagus, nambahake rempah-rempah lan ramuan sing isih ana. Elinga yèn ujung gantian sampeyan mungkasi kanthi luwih kandhel, sampeyan bakal bisa ngempalaken tumbak asparagus luwih akeh menyang jar. Dadi manawa kanggo mbungkus tumbake kanthi tightly supaya ora ngetokake metu saka brine.
- Tuangake brine sing digawe adhem menyang sandhur kasebut sajrone bahan-bahan liyane, manawa bisa nutupi asparagus kanthi cairan. Ngamanake tutup (tutup) lan panggonan ing kulkas. Tip saka asparagus tumbak bisa nganggo warna pink amarga cuka - iki pancen aman lan malah apik ing produk rampung.
- Pickles bakal siap mangan ing 3 dina nanging bakal luwih apik yen sampeyan ngenteni seminggu, malah luwih apik yen sampeyan bisa ngenteni 2 minggu sadurunge sampling. Bakal tetep ing kulkas nganti 3-4 sasi nanging bakal kelangan tekstur kasebut sawise iku.
Rasio cuka kang ireng kanggo banyu ing resep iki minangka bagéan saka apa sing menehi jeruk kasebut kanthi terang, ora kaya rasa pedhes. Sanalika, yen cuka kurang saka sampeyan kudu nggawe jus jeruk sing bisa disimpen kanthi aman ing suhu kamar . Tansah iki ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,323 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |