Farine lan Cassava ing Karibia Cooking
Farine yaiku apa sing tetep sawise jus wis ilang saka singkong. Dadi, iku ora akeh kanggo bungah. Iku garing lan wates ing tasteless, nanging wis kegunaan. Wis akeh generasi pulo ing mangsa ekonomi ril sepur. Singkong tuwuh ing wilayah-wilayah Karibia paling akeh, nanging isih ana, lan bisa disimpen kanthi aman ing wektu sing suwe.
Apa Uwah Sapi?
Panjelasan babagan farine wiwit saka singkong.
Iki minangka sayuran sing asalé saka Brazil lan asring dipigunakaké ing Karibia lan masakan Tionghoa . Iku tanduran perennial sing thrives ing anget, tropis climates, lan uga disebut yuca utawa manioc ing sawetara wilayah. Iku starchy lan wis dicokot saka rasa nutty, lan iku chewy ing mentahan negara, sanajan mangan mentahan ora dianjurake. Pabrik kasuari bisa ngasilake jejak cyanide, senyawa sing mematèni, nanging iki dibusak nalika sayuran sing diawet lan dicampur karo panas ing masak.
Urat sing dimuat karo kalori nanging nduweni kandungan lemak sing bisa diabaikan. Iku sugih tembaga, seng, magnesium, lan wesi, lan uga sumber vitamin B-kompleks sing cukup apik.
Carane Adhedhasar Farine
Pisanan, kulit kuping wis diiris lan daginge diiris kanthi apik. Pulp banjur diapit ing kantong keropos lan diperiksa hard kanggo ngeculake lan nyebabake jus lan lembab. Pulp sing isih ana banjur alon-alon ditusuk ing sajian flat sing digawe panas nganti dadi warna coklat sing padhang, sacoro ideal liwat semangat sing mbukak.
Iki pancene bisa njupuk jam. Produk siap-farine-resembles biji kasar, kaya versi sing luwih enak saka Cream of Wheat. Ing sawetara wilayah Karibia, pulp diselehake ing srengenge supaya garing sajrone sawetara jam sadurunge ngalami panas banget.
Secara sakabèhé, iki ora minangka proses sing cepet, nanging nalika ana sing disimpen ing wadhuk sing adhem ing panggonan sing asri lan peteng, bakal tetep ing salawas-lawase.
Migunakake kanggo Farine
Kaping pisanan, kudu dicathet menawa farine minangka rasa sing dituku - biasane amarga ora duwe rasa akeh. Bisa uga dicampur karo susu lan gula supaya bisa ngombe, nggawe omben-omben sing apik, nanging sing paling kerep digunakna minangka bahan bubur lan roti, lan ditambahake ing soups lan stews minangka agen penebalan, kayata nalika nggawe cassava cassareep .
Where to Buy Cassava
Yen sampeyan lagi manggon ing Amerika Serikat, sampeyan ora bakal nemokake sumber sing akeh fermentasi ing singkong. Sampeyan bakal kudu nggolek pasar sing ngimpor sayur-sayuran saka pulo, lan akeh sing kudu. Uwong kethek bakal katon tanpa wijine amarga wis wijine kanggo ngreksa. Sampeyan kudu hard tanpa blemishes, titik alus utawa pratandha liyane bosok. Sampeyan bisa nyimpen seger, kabeh singkong ing kulkas nganti pitung dina, utawa kanggo telung dina yen sampeyan kulit lan sijine ing banyu adhem.