Renee Pottle minangka penulis, Keluarga lan Consumer Scientist, lan Master Food Preserver. Dheweke nulis babagan kandhungan, baking, lan panganan nyata ing SeedtoPantry.com.
Wiwit pindhah menyang Northwest, area sing wit-witan woh-wohan ngrembaka, aku wis ngetrapake mangsa apricot banget. Saben taun aku sijine stoples ing jem apricot , apricot sirup, lan iki gurih, Asia-inspirasi sauce apricot.
Sosis aprikot yaiku saus manis, manis saus sing mirip karo saus plum sing teka karo saben restoran Cina. Aku ora ngerti yen koki omah-omah Tionghoa kadhangkala bisa ngganti apricot kanggo plum, nanging mula apricot bisa tuwuh ing Cina.
Sosis apricot saya amarga desperasi. Setaun taun, kanthi semangat kanggo kabeh sing seger lan manis, aku tuku kothak apricot 40-pound. Pracaya kula, 40 kilogram punika kathah apricot. Dadi aku apricot halves, apricot jam, lan sirup apricot. Aku nggawe apricot paste, kulit apricot lan buah apricot garing kanggo fruitcake. Aku mangan akeh lan akeh apricots seger, lan isih akeh apricots lungguh ing counter, alon-alon njupuk luwih alus lan alus. Akèh apricot sing isih urip amarga srengéngé sing nyebabake kaendahan, nanging ora dadi rasa. Padha gedhe banget, banget mateng, lan akeh banget cilaka kanggo bisa. Kreatifitas diarani, sing nyebabake saos gurih iki, diadaptasi saka resep sing ditemokake ing Pandhuan Buku Bir Blue kanggo Preserving .
Senajan 40-kilo kabeh-ing-sapisan blunder durung bola-bali, aku isih tuku akeh lan nggawe paling sethithik sakumpulan saus apricot saben musim panas. Gunakake asem aprikot Asia kaya sing bakal dadi saos plum sing gurih. Sendok liwat pangsit utawa wontons, warnane karo daging babi utawa pitik, utawa gunakake minangka basis kanggo saus BBQ gawean utawa sambel goreng.
Apricot alam semu cemlorot liwat kene, ngowahi bumbu manis-asam tradhisional dadi sesambungan karo rasa sing luwih rumit. Sawise sampeyan miwiti nggawe saus apricot gurih, sampeyan ora bisa bali menyang saos plum saben dina maneh!
Resep iki uga bisa digodha, sanajan wektu masak bakal nambah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg apricots seger
- 1 tuwung gula pasir dikempalken
- Setengah tuwung granulated gula
- 1 sendok teh kecap asin sodium sithik
- ½ sendok teh ungu mrica flakes
- Uyah ½ sendok teh
- Setengah tuwung cuka cuka
Cara Nggawe
Siapke banyu tawa canner lan papat canning halfning.
Nyilikake, buri lan chop apricots.
Gabungke kabeh bahan ing saucepan gedhe utawa oven Walanda.
Bawa menyang godhok. Ngurangi panas.
Masak nganti nglukis, kanthi konsistensi sirup kaya. Iki bakal entuk wae saka 20 menit nganti jam.
Yen dikarepake, saosake sauce nggunakake blender pencelupan.
Gesang dadi panas lan resik griya ijo ninggalake ¼ inci. Ndhuwur karo tutup lan dering loro-potong, lan proses ing canner mandi banyu kanggo 15 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |