Blogger Phillips, panganan sing misuwur nggarap meh kabeh wong sing nyokok , lan ing buku resep kritis, Daging Merokok, nggawe resep sarapan sing luar biasa. "Fatty" yaiku sarapan sosis sing digulung karo cabe Jack, jalapeno, lan bayem, banjur dibungkus njaba daging. Rempah-rempah sing enak iki diombe ing suhu sing kurang, nanging sampeyan uga bisa nyoba ing oven sing digawe panas. Sajati "lemak" karo endhog utawa sijine irisan ing ndhuwur burger.
Dicetak ulang saka Daging Merokok dening Jeff Phillips, fotografi dening Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 kanthi ijin saka penerbit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 13 ngudani daging babi (iris tipis)
- 1 pound sarapan sosis (lemah, kosong utawa panas)
- 1/2 cup keju Jack keju (shredded)
- 1 sendok mrico (sacoro apik disigar)
- 1/2 tuwung keju cheddar (shredded)
- 8 nganti 10 godhong bayem (bayi)
Cara Nggawe
- Sijine pitung dowo saka daging babi kanthi cara horisontal ing kertas wol 18x18 inci. Mbusak ngiringan loro, papat, lan enem. Nyelehake siji daging babi sing ana ing pinggir, ing antarane siji, telu, lima, lan pitung. Iki minangka kolom asli. Ganti baris loro, papat, lan enem ing ndhuwur kolom siji.
- Sabanjure, balekake maneh baris siji, telu, lima, lan pitu, lan lebokke kolom sing kapindho saka daging babi (kolom loro) ing jejere kolom siji lan ing saben baris loro, papat, lan enem. Ganti baris siji, telu, lima, lan pitu antarane rong kolom.
- Terusake pola tenunan iki nganti sampeyan ngrampungake nenun bacon pit kanthi ping pitu.
- Selehake sosis menyang tas 1-galon Ziploc. Zip ing pundhi tas kasebut, banjur gulung cepet menyang sudhut ngisor supaya bisa lolos. Nggunakake PIN rolling, flatten sosis sing roto-roto supaya sampeyan duwe kothak sampurna dibentuk. Gunakake piso utawa gunting sing cetha kanggo ngecor tas, ninggalaké kothak sosis ing ngisor.
- Selehake kothak sosis menyang kertas wol 18x18 inci. Copot plastik. Lapisan ndhuwur sosis karo Jack mrico, jalapeno, cheddar lan godhong bayem.
- Gulung sosis munggah, kanthi isi ing jero, kanthi nggunakake kertas waxed minangka panuntun. Sawise sosis rampung digulung, nyelehake roti ing sadhuwure baris ngisor nenun daging, pusatake. Gunakake kertas waxed sing ditenun daging babon kanggo mbantu sampeyan muter daging babi ing gulungan sosis sing diiseni. Ninggalake lemak ing counter nalika sampeyan nyetel perokok sampeyan.
- Siapake perokok kanggo masak ing suhu 225 ° F dadi 240 ° F. Yen sampeyan nggunakake gas, listrik utawa perokok areng, mesthine kudu duwe kripik kayu sing cukup (hickory, cherry utawa pecan) utawa potong kanggo ngasilake kumelun nganti rong jam. Sawise perokok siap, kasebut kanthi teliti, dilebokake kanthi langsung lemak ing grate perokok kanthi lapisan tenun sing nate nyedhaki.
- Genggem lemak ing telung jam. Sawise wis rampung masak, copot saka grate perokok lan supaya ngaso kanggo 15 menit sadurunge ngiris menyang medali 1/2-inch.
- Saji irisan lemak karo endhog utawa ing burger utawa sandwich. Fatties malah rasa gedhe ing potongan roti sing prasaja karo saus barbecue sing rada drizzled liwat ndhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 17 g |