Rahasia kanggo pastrami iki minangka paprika sing asap, bungkus sing ketat kanggo nyakup kabeh rempah-rempah sing aromatik, lan masak sing rada suwe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 kilogram beef brisket (1/2 wortel)
- 3 sendok teh mrico ireng
- 2 sendok makan katumbah
- 1/2 sendok teh ungu mrica flakes
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok makan paprika
- 1 liter minyak sayur
Cara Nggawe
- Mbusak brisket daging sapi corned saka paket lan mbilas mati sak tenane. Pat garing, lan trim mati paling akeh lemak, mung ninggalake 1/8 inch lapisan.
- Nyampur kabeh rempah-rempah ing mangkuk cilik lan adhepake roto-roto kanthi loro daging sapi korne.
- Drizzle lenga ing potongan aluminium heavy-duty gedhe (kira-kira 3 kaki dawa) lan nyelehake daging sapi ing ndhuwur. Gulung munggah foil, bungkus kanthi kenceng. Flip liwat, melu mudhun mudhun, ing Piece liyane foil lan Lebokake meat maneh. Baleni maneh 3 karo lembaran aluminium, supaya bisa dibungkus. Pancen nggunakake akeh foil kanggo njamin segel sing ketat. Papan ing panci panggang, minangka sawetara jus uga bisa lolos.
- Papan ing 240 derajat F. kanggo 5 jam. Copot saka open lan supaya kelangan kanggo suhu kamar lan refrigerate sewengi isih kebungkus. Dina sabanjure, ngeculake lan tipis irisan daging sing adhem nganti gandum. Anget irisan ing telusur kanthi sawetara tetes banyu, lan sajroning panas ing roti rye karo mustar.
Wigati: Yen seneng pedhes ninggalake samubarang kang angel. Yen sampeyan seneng banget, copot racun rempah sadurunge ngiris.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 68 g |