Umume wong ora jelas babagan bedane antara streusel lan topping remah ing Jerman. Punika caranipun beda-beda.
Dadi sing endi?
Resep-resep Amérika nelpon streusel paling kerep menehi resep apa sing bakal nimbulake Jerman topping rem, ora nyata streusel.
German Streusel tradisional
A genus tradisional Jerman ( treusel tegese soko "disebar utawa disebar" ing basa Jerman) bakes munggah menyang bal ngidul, amarga ora keterangan sing luwih apik.
Iku crunchy lan cookie-kaya ing ndhuwur lan alus ing ngisor ngendi iku ketemu kue utawa woh.
Resep-resep kalori khas Jerman nyuwun rasio 1: 1: 2, gula: butter: glepung, utawa cedhak.
Amérika Streusel
Miturut kontras, resep-resep Amérika asring nyatakake 3: 1: 2 utawa rasio 3: 3: 1 (gula: butter: glepung). Ing rasio 3: 1: 2, sampeyan bakal ngrampungake kanthi topping sandy kaya sing gampang banget. Nalika rasio 3: 3: 1 bakal ngasilake renyah, efek lacy.
Conto resep
Minangka ilustrasi, njupuk resep iki dikirim dening King Arthur Tepung kanggo Cinnamon-Streusel Coffeecake. Resep sing apik, yen manis (bab liyane Amerika). Nanging iki mesthine minangka conto saka apa sing bakal disebut wong Jerman sing paling apik, ora bisa ditemokake.
Saliyane, kue sheet Jerman karo quark iki nduweni aliran nyata (rasio 1: 1: 1,5 rasio gula: mentega: glepung kanthi bobot) lan zupfkuchen russischer iki nduweni rasio 1: 1: 2 sing cetha (karo kakao cilik sing dibuwang ing).
Unsur Streusel Jerman Sempurna
Nggunakake rasio 1 bagéan gula kanggo 1 part butter kanggo 2 glepung bagean, tindakake tips iki:
- Gunakake potong krim dingin menyang kubus. Suhu kamar utawa mentega sing dilebur bakal nimbulaké streusel kanggo ngurangi tinimbang isih ana potongan.
- Aja nggunakake baking powder utawa baking soda ing topping streusel. Kabeh sing perlu yaiku glepung kabeh-tujuan.
- Putih gula granulated utawa gula coklat minangka cara kanggo pindhah.
- Yen dikarepake, eksprimen kanthi nambahake rempah-rempah, kacang-kacangan mentah sing dicelupake, wiji mentah, lan uyah jiwit yen sampeyan wis nggunakake mentega unsalted.
- Campur karo pucuk driji mung nganti formulir massal, cetha. Aja nggunakake tangan ing tangane amarga mentega bakal nylametake banget.
Liyane Jerman Streusel Desserts
- Streusel Cake with Cherries Recipe : Iki unusual kopi kue cake-pie bisa digawe karo seger manis utawa tart cherries utawa cherries kalengan.
- Pear Torte resep : Pears mangsan sing nestled ing custard dianakaké bebarengan karo lemah ndhuwur kacang lan paling ndhuwur karo kacang streusel.
- Resep Sourdough Coffeecake : Yen sampeyan duwe wiwitan ragi sing ngasilake ragi, gunakake sawetara kanggo nggawe kue iki nganggo topping jeruk kayu manis sing kental.