Ing resep iki, es krim coklat sing sugih coklat digabungake karo potongan adonan kacang butter. Gunakake kripik coklat mini ing adonan cookie yen sampeyan pengin. Kanggo tekstur ekstra, nambah sawetara kacang panggang sing disigar menyang es krim bebarengan karo potongan adonan cookie.
Es krim coklat digawe karo campuran custard sing dimasak , supaya bisa diwiwiti awal supaya bisa entuk wektu sing luwih cepet. Bisa digawe dina sadurunge.
Gunakake kabeh utawa bagean potongan cookie ing es krim. Yen sampeyan ora nggunakake kabeh, disimpen ing freezer kanggo liyane kelompok es krim .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Peanut Butter Cookie Dough:
- 3 tablespoons butter unsalted, softened
- 1/3 cangkir kacang butter, krim
- 1/3 cup coklat gula pasir, dikemas
- 1 sendok teh susu utawa krim
- 1/2 sendok teh vanilla
- 1/2 tuwung
- glepung serbaguna, 2 1/4 ons
- 1/4 cangkir kripik coklat semisweet, opsional
- Campuran Custard:
- 1/3 cangkir bubuk coklat unsweetened
- 1 1/2 cangkir krim whipping abot
- 1 1/2 cup susu utawa setengah setengah
- 3/4 cup granulated sugar
- 3 ons coklat semisweet, dicincang
- 5 yolks endhog gedhe
- endhog uyah
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
- 3 nganti 4 sendok teh disigar kacang panggang, opsional
Cara Nggawe
Kacang Campuran Butter Peanut
- Ing mangkuk campuran karo mixer listrik, gabungke mentega sing disapu, butter kacang, lan gula abang. Ngalahake kira-kira 3 nganti 4 menit, nganti cahya lan alus. Beat ing 1 sendok teh susu, 1/2 sendok teh vanila, lan glepung kabeh-tujuan. Melu ing kripik coklat, yen nggunakake.
- Selehake adonan kue ing sheet of lilin kertas utawa plastik bungkus. Selehake lempengan kertas lilin utawa plastik lempung liyane liwat adonan cookie lan tutuk utawa gulungake menyang disk babagan kekandelan 1/2 inch. Panggonan ing kulkas.
Custard Mixture
- Ing saucepan medium, klumpukake coklat menyang 1 cangkir saka krim abot nganti alus lan dicampur. Genggelepake ing krim 1/2 sisa, 1 1/2 cangkir susu, gula granulated, lan coklat semisweet disigar.
- Gumpalan yolks endhog lan uyah ing mangkuk cilik lan disisihake.
- Nyelehake saucepan kanthi dicampur susu lan coklat sajrone panas lan masak, aduk, nganti mung wiwit godhok. Copot telusur saka panas.
- Mboko sithik kocok babagan 1 tuwung saka campuran custard panas menyang endhog yolks. Tuangi campuran endhog endhog menyang campuran jajanan panas ing saucepan lan adhep kanggo campuran sak tenane.
- Tempelake pan ing medium-low heat lan terus cook, aduk, nganti tutup campuran ing endhase (ndeleng tip), utawa nganti 175 F nganti 180 F ing thermometer sing cepet-maca. Nglakoake ing 1 1/2 sendok teh vanilla extract.
- Nyelehake saringan bolong sing alus ing mangkuk lan saring campuran panas menyang mangkuk.
- Supaya campuran dicampur karo suhu kamar. Selehake mangkok ing es maneh kanggo masak luwih cepet.
- Nutup Bowl kanthi plastik bungkus lan hawa kanggo paling sethithik 3 jam utawa sewengi.
- Iris disk saka adonan kue menyang potongan cilik. Sijine potongan cangkir cookie ing wadhah lan sijine wadhah ing mesin pembeku.
- Sawise sampeyan nemtokake arah es krim mesin es krim, beku campuran coklat es krim.
- Ngaduk potongan cookie - bebarengan karo kacang sing dicincang, yen nganggo - menyang campuran es krim sing disemprotake menyang wadhah. Tutup lan beku nganti tenan.
Ndadekake babagan 1 liter es krim.
Pakaryan Tips
- Kanggo nguji custard kanggo doneness tanpa thermometer, dicelupake sendok kayu utawa logam ing campuran custard panas. Muter driji ing sisih tengen sendok. Yen dalan tetep cetha lan film custard ora mlaku, custard wis rampung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Lemak total | 47 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 13 g |