Aja nyedhiyakake brokoli seger ing tas kedap udara
Seleksi Brokoli
Sanajan wis kasedhiya ing taun, wektu sing paling apik kanggo brokoli seger yaiku Oktober nganti April ing belahan bumi Lor. Nalika milih brokoli, goleki godhong ijo sing enak lan tegalan, stalk tipis. Batang kandel bakal dadi kayu lan minangka tandha saka overmaturity.
Florets kudu kompak, ditutup kanthi kuat, lan werna ijo jero. Tolak kepala sing nuduhake tandha kuning utawa kembang kuning cilik minangka tandha umur.
Brokoli uga kasedhiya beku.
Simpenan Brokoli
Ngombe brokoli seger sanalika sampeyan bisa amarga ora bakal tetep suwe. Kanggo nyimpen, ambruk kepala, bungkus jero ing bantalan kertas sing lembab, lan refrigerate. Gunakake 2 nganti 3 dina. Aja nyeleh brokoli ing tas plastik sing disegel. Brokoli mentah mbutuhake sirkulasi udara. A tas plastik sing perforated apik.
Brokoli masak kudu ditutupi lan didinginkan. Gunakake ing 3 dina.
Kanggo beku, potong brokoli sing dicampur dadi floret lan stalk. Uap utawa kurang luwih limang menit. Gesang menyang icewater kanggo mungkasi masak, nggoreng, lan dilebokake ing tas utawa kontaner. Beku nganti 12 sasi.