Aku ora bisa mikirake acara khusus ing India, ing laddoo iki ora ana ing menu! Jenenge apik banget saka tembung Hindi kanggo tetes utawa tetesan - Boond. Jeneng liya yaiku Motichoor Laddoo (Moti tegese manik utawa mutiara ing Hindi). Maca resep lan sampeyan bakal weruh kok! Sawise sampeyan lagi maca, nggawe sawetara Boondi Ke Laddoo, sampeyan ora bakal nyenengake!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 kilogram tepung gram Bengal
- 1/4 sendok teh bubuk manggang
- 4 cangkir banyu
- Gula 1/2 kilogram
- 1 1/2 sendok teh bubuk kapulaga (digawe saka kardinal ambegan)
- 10 helai untaian (opsional nanging banget disaranake)
- 3/4 cangkir mrico pepe sacoro apik (utawa almonds, utawa pistachios)
- 6 tablespoons susu (plus ekstra kanggo nyampur menyang adonan)
- 2 cangkir ghee kanggo jero frying (sampeyan bisa nggunakake sayur-sayuran, canola utawa kembang minyak nanging ghee menehi asil tastier)
Cara Nggawe
- Panasake oven nganti 10 menit ing 150 C / 300 F / Gas Mark 2 banjur mateni. Tansah tutup ceret kanggo ngandhut panas.
- Nalika pamesane dadi panas, sijine 4 cangkir banyu lan gula ing sajian jero lan godhok. Nalika boils scum bakal munggah menyang ndhuwur. Skim iki mati karo sieve logam. Sirup gula kudu direbus nganti tekan konsistensi siji-benang. Kanggo nggoleki carane iki rampung, delengen Make Sugar Syrup For Indian Desserts .
- Sawise sirop wis ngrampungake konsistensi siji-utuh, copot saka geni langsung, nambah wêtêng kardomom , adhuk lan pungkasi pan ing oven sing wis dipanasake supaya sirup anget.
- Saiki glepung glepung Bengal gram lan bubuk manggang ing mangkuk gedhe lan aduk kanthi becik.
- Tambah susu sing sethithik nganti sampeyan entuk adonan sing kandel. Mumpung kanggo njaga kabeh benjolan dibusak lan adonan cepet banget.
- Saiki panas ghee ing api medium nganti panas. Ngurangi semangat.
- Tahan sieve watara 4 inci ing ndhuwur ghee panas lan isi sapuan karo adonan. Tuangake adonan menyang ayunan. Saiki gunakake sendok liyane kanggo alon-alon pencet adonan kasebut liwat sieve lan menyang ghee. Bakal tiba kaya irung / manik-manik - Boondi - menyang lenga! Iki apa sing menehi jeneng Laddoos! Pencet kabeh kabeh adonan sing wis digawe ing sieve kaya iki.
- Saiki nggoreng Boondi nganti dadi warna emas sing pucat banget. Yen wis rampung, copot, copot lan sijine menyang mangkok sing kapisah. Boondi goreng kudu masak nanging ora crispy.
- Baleni nganti kabeh adonan dianggo.
- Sawise kabeh Boondi siap, tresno kabeh babagan 1/4 karo garpu. Tambahake woh-wohan garing sing disigar, tuang sirup sing panas ing kabeh Boondi lan simpen nganti 10 menit. Boondi bakal nggawe sirup gula lan ngresep.
- Nalika iki dadi anget 6 tbsps susu banget lan banjur rendhem helai saffron ing.
- Sawise Boondi wis lungguh ing sirup suwene 10 menit, tuangake susu saffron iki (nyuplai lembaran sadurunge pour). Nyampur uga.
- Saiki cukurake tangan kanthi entheng karo ghee lan wiwiti mbentuk Boondi sing direndhem ing bal-ukuran walnut (utawa rada gedhe) (Laddoo ing Hindi). Pencet alon-alon nanging kuwat kanggo ngikat Laddoos bebarengan. Aturake awakmu, ing platter sing rada digiling.
- Ngidini Laddoos kanggo adhem ing suhu kamar sadurunge ngladeni.
Boondi Laddoos bisa digawe sadurunge lan disimpen ing panggonan sing adhem, garing ing wadhuk kedadeyan udakara watara seminggu.