Kaya Daging Panggang, daging babi panggang bisa ditunggangi ing pawon Minggu, - sanajan ora perlu tetep kanggo mangan kasebut. A daging babi manggang sing sampurna kudu duwe lembab sing apik, daging sing digawé renyah sing diubengi kanthi kenthel, tajam. Kocokan bisa ditinggalake utawa dibuang ing mburi masak lan diselehake kanthi kapisah.
Gunakake outdoor, free-range daging babi yen sampeyan bisa amarga iki bakal duwe lapisan lemak sing apik. Lemak sing apik ing kulit ditrapake kanggo nyimpen daging sing lembab sajrone masak lan uga nambah rasa menyang panggang rampung, lan minangka lemak menehi, ora ana alesan kanggo kuwatir mangan akeh. Uga, sampeyan bisa uga ngetokake lemak apa wae sadurunge mangan.
Yen sampeyan tuku daging babi sing gedhe, aja padha sumelang, aturake wektu masak sing cocog karo ukuran (ndeleng ngisor) lan sampeyan ora bisa duwe daging babi sing sithik supaya bisa gawe sandwich kang enak kanggo nedha isuk dina esuk.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Babi 3lb / 1.35 kg daging babi, luwih bébas
- 4 sendok makan minyak rapeseed tambahan utawa lenga zaitun
- Uyah uyah segara
- 1 medium bawang, dibungkus nganggo kulit
- 2 sendok teh glepung
- 1 kaca cider garing utawa anggur putih
- 1 liter / 500ml ayam utawa sayur sayuran
- 1 sendok teh es krim mentega
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 425F / 220C // gas 7
Miwiti kanthi masak daging babi ing ngisor iki.
Babi kudu ing suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti resep iki, supaya mbungkus pinggul saka kulkas sawetara jam sadurunge dibutuhake. Nganggo handuk kertas garing daging babi kabeh kalebu kulit.
Nggunakake piso banget cetha nggawe slashes kira-kira jembar driji liyane tengen kulit, ora Cut menyang daging; sampeyan bisa tansah njaluk pitik kanggo nindakake iki kanggo sampeyan.
Pijet lenga zaitun menyang kulit sing diterusake dening flakes uyah nggawe manawa mudhun menyang slashes.
Selehake daging babi menyang timah panggilingan gedhe. Nyedhot rong bawang bombay ing sangisore daging, lan cook kanggo 1 jam lan 40 menit. Yen sampeyan nggunakake sendhi sing luwih gedhe utawa cilik, banjur cook kanggo 25 menit saben 1lb / 450g plus luwih 25 menit.
Miwiti oven (kajaba sampeyan kudu ngresiki wesi kasebut, ndeleng cathetan ing ngisor iki).
Copot daging saka timah panggilingan lan letakake ing piring, tutup nutup nganggo foil lan ing oven karo lawang rada ajar utawa yen sampeyan butuh pawon kanggo pasamuan liya, wungkusake daging ing foil lan tetep ing panggonan kang anget .
Gawe kuah:
Mbusak trikatuka saka wajan, banjur nyelehake telusur ing stovetop liwat panas sing panas nganti jus daging diwiwiti gelembung nanging ora wiwit diobong.
Tambah glepung, lan aduk kanggo campuran menyang jus meat. Pour ing cider utawa anggur lan scrape kabeh jus saka ngisor telusur, ngurangi glaze lengket. Tambahake stok lan aduk kanthi apik,
Geser saus liwat saringan sing apik menyang saucepan lan ngurangi sepertane. Tambah butter ing bêsik cilik goyangake teluk alon-alon nganti kabeh butter diserap. Tansah anget nganti dibutuhake.
Copot daging babi saka daging babi lan diukir menyang irisan-irisan sing kandel.
Nelpon nganggo potongan-potongan sayuran lan sayuran, sayuran musiman, Apple Sauce minangka iringan banget kanggo daging babi, kaya Sage lan Bawang Suling.
Aja lali Yorkshire tradisional Puddings yen ana nedha awan Minggu.
Luwih Bacaan:
Tips lan Petunjuk kanggo Memasak Pork Panggang Sempurna
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 931 |
| Lemak total | 54 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 268 mg |
| Sodium | 489 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 85 g |