Sosis karnaval saking Slovenia ( kranjska klobasa) yaiku salah sijine sosis daging babi sing paling populer ing Slovenia, ing ngendi panggang sithik semi garing. Kranjska secara tradisional asap, nanging bisa ditindakake kanthi ora seger lan masak. Sosis iki asale saka Kranjska, sawijining kutha ing region Carniola ing sisih kulon Slovenia, cedhak wewatesan Austria lan Italia. Yen sampeyan merencanakake kanggo ngombe banyu kumelun iki, sampeyan kudu nambah saltpeter utawa nitrates. Yen sampeyan pengin mangan seger, sampeyan bisa ngliwati langkah iki. Aku nyaranake nyaranake buku sing nggawe sosis yen sampeyan pengin merokok.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 1/2 kilogram daging babi (lemah coarsely)
- 6 cengkeh bawang putih (ulig)
- 1/2 gelas anggur putih
- 1 sendok makan mrica ireng (anyar retak, kanggo rasa)
- 2 sendok teh uyah
- 1 liter banyu uyah (yen ngombe kanthi adhem; yen nggunakake, ngurangi uyah nganti 1 sendok teh)
- 1 tuwung banyu (kadhemen)
- Kira-kira 8 ons babi lanang
- Opsional: 1 sendok teh paprika manis
- Opsional: 1 gelas bawang remuk
- Opsional: 4 irisan roti amba
Cara Nggawe
- Rendhemake papak ing papak anggur. Rendhemake jempol ing banyu sujani enem jam. Ing mangkuk gedhe, campur daging babi, paprika, paprika, yen nganggo, uyah, uyah, yen nganggo, campuran bawang putih, lan bawang bombay lan roti, yen nganggo. Nambah banyu lan nyampur uga. Penutup karo plastik lan refrigerate nganti pirang-pirang jam kanggo rasa seneng. Copot saka kulkas lan dicampur nganggo tangan maneh. Fry up a patty cilik kanggo nggawe manawa seasonings kanggo dikarepake.
- Njupuk cairan metu saka banyu lan mbilas kaping pirang-pirang kanthi ngeculake banyu adhem nganti liwat casing. Isi casings karo dicampur daging, ati-ati supaya ora ninggalake kanthong udara. Kaping pindho dadi seragam. Sigarake sosis kanggo rong utawa telung dina. Sosis seger bisa digoreng utawa digoreng ing oven.
- Kanggo nyiapake sosis sampeyan wis diiseni, diselehake ing banyu adhem lan diobong. Buang saka panas, nutupi lan lenggah ing banyu panas nganti 10 menit. Ngemil lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodium | 1,405 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 36 g |